W maju zawsze robię te pyszne pierogi. Moglibyśmy je jeść cały sezon

Pierogi z owocami to pyszny przepis na letni obiad. Najczęściej sięgamy po jagody, czasem pod ciastem skrywają się truskawki czy słodki twaróg. Ja stawiam jednak na rabarbar. Soczyste, słodko-kwaśne łodygi świetnie sprawdzą się nie tylko w połączeniu z kruchym ciastem.

Pierogi na słodko z dodatkiem rabarbaru szybko rozkochają w sobie miłośników wyrazistych smaków. Rabarbar po ugotowaniu i posłodzeniu staje się miękki, lekko ciągliwy i intensywnie kwaskowaty. Świetnie sprawdzi się w pierogach, wypełniając smakiem delikatne ciasto.

Najlepsze pierogi z rabarbarem przygotowuje się w sezonie na rabarbar, czyli od wczesnej wiosny do wczesnego lata. Wtedy jest on najświeższy i ma najlepszy smak. To prawdziwie wiosenno-letnie cudo, które łączy w sobie słodycz i orzeźwiającą kwaskowość.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• woda,
• 250-300 g rabarbaru,
• 4 łyżki cukru,
• 2 łyżki bułki tarte,
• masło,
• bułka tarta.

Sposób przygotowania:

1. Na blat przesiej mąkę i uformuj kopczyk.
2. Zrób na środku wgłębienie, wbij jajko, wlej olej i wymieszaj wszystko, stopniowo dodając wodę. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie.
3. Odstaw ciasto, aby odpoczęło przez 10-15 minut.
4. Rabarbar obierz i pokrój drobno.
5. Posyp bułką tartą i cukrem, wymieszaj. Ilość cukru możesz dopasować do swoich własnych preferencji.
6. Ciasto rozwałkuj i przy pomocy szklanki wytnij koła.
7. Wykładaj porcje farszu i zalepiaj dobrze brzegi.
8. W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli i wrzucaj partiami pierogi.
9. Gotuj przez około 2-3 minuty od momentu, aż wypłyną na powierzchnię.

Gotowe pierogi możesz polać masłem lub śmietanką. W lżejszej wersji możesz sięgnąć również po jogurt naturalny. Dodatkowo można posypać cukrem pudrem lub zwykłym cukrem. Ciekawym uzupełnieniem może być też ciepły sos waniliowy lub mus truskawkowy.