W niedzielę upiekłem to pyszne ciasto. Goście nie wierzyli, że nie ma grama cukru, a jest tak słodkie

Kiedy pierwszy raz usłyszałem, że wiele osób przygotowuje brownie z cukinii, nie dałem wiary skuteczności tego przepisu. O zasadności tego połączenia przekonałem się dopiero niedawno, kiedy postanowiłem wypróbować recepturę mojej znajomej, której umiejętności cukiernicze zdecydowanie wykraczają poza te, które sam posiadam. Wcieliłem jej przepis w życie i nie mogłem uwierzyć własnym kubkom smakowym. To ciasto to prawdziwy majstersztyk.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Cukinia, czekolada i kakao zdają się idealnie ze sobą współpracować, a przygotowane z nich brownie wychodzi puszyste, wilgotne i bardzo smaczne. Receptura nie uwzględnia cukru; zamiast niego używam erytrytolu — zdrowszego odpowiednika, który cechuje zerowa kaloryczność i to, że nie powoduje próchnicy zębów. Oczywiście jeśli chcesz, możesz też użyć zwykłego cukru. Tak czy inaczej, brownie z cukinii na pewno wyjdzie świetnie!

Składniki:

• 1 cukinia,
• 4 jajka,
• 20 g gorzkiego kakao,
• 50 g mąki migdałowej,
• 3 łyżki erytrytolu,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 40 g rozpuszczonego masła,
• 50 g czekolady gorzkiej bez cukru.

Sposób przygotowania:

1. Cukinię myję, suszę i ścieram na średnich oczkach tarki. Posypuję solą i odstawiam na kwadrans, następnie odsączam z wody.
2. Jajka wbijam do oddzielnego naczynia, dodaję słodzik, rozpuszczone masło i całość miksuję.
3. Teraz do masy czas dodać suche składniki. Dorzucam kakao, proszek do pieczenia, mąkę migdałową. Raz jeszcze miksuję.
4. Ciasto mieszam teraz ze startą cukinią i drobno posiekaną czekoladą. Całość przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piekę 45 minut w 160 stopniach. Można też zrobić to z termoobiegiem w temperaturze 180 stopni — wtedy optymalny czas to 30-35 minut. Gotowe!