W PRL-u była hitem. Babcia często robiła taką pastę do chleba
Kiedyś wystarczyła miska, widelec i kilka składników z lodówki, żeby zrobić posiłek dla całej rodziny. Bez wymyślnych dodatków, bez drogich produktów i bez udawania kuchni z restauracji. Ta pasta do chleba do dziś broni się smakiem, bo jest prosta, konkretna i sycąca.
Tradycyjna pasta z makreli to klasyk, który wiele osób pamięta z domu rodzinnego. W PRL-u takie smarowidła często ratowały śniadania i kolacje, bo były tanie, szybkie i można je było przygotować z tego, co akurat było pod ręką. Wędzona makrela dawała mocny smak, jajka zwiększały sytość, a majonez sklejał całość w kremową pastę. Do tego szczypiorek, pieprz i kromka świeżego chleba.
Przepis na złocistą rybę nacinaną w kratkę. Stanie się hitem w każdym domu
Tradycyjna pasta z makreli jest prosta i sycąca
Największą zaletą tej pasty jest połączenie wyrazistej ryby z jajkami. Makrela wędzona ma intensywny aromat, dlatego nie potrzebuje wielu przypraw. Wystarczy pieprz, odrobina soli i szczypiorek, który dodaje świeżości. Jajka łagodzą smak ryby i sprawiają, że pasta jest bardziej treściwa.
Makrela dostarcza białka oraz tłuszczów omega-3, ważnych dla serca i układu nerwowego. Jajka dorzucają kolejną porcję białka, a także witaminy z grupy B. To nadal pasta z majonezem, więc nie jest lekką sałatką z listkiem sałaty na krzyż, ale jako dodatek do pieczywa ma sens. Szczególnie wtedy, gdy zamiast kupnej pasty z długim składem robisz ją samodzielnie.
Przepis na tradycyjną pastę z makreli
Składniki:
- wędzona makrela,
- 3 jajka,
- 2 łyżki majonezu,
- pęczek szczypiorku,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Jajka ugotuj na twardo, wystudź i obierz.
- Makrelę dokładnie obierz ze skóry i ości.
- Mięso ryby przełóż do miski i rozdrobnij widelcem.
- Jajka posiekaj drobno albo zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj je do makreli.
- Szczypiorek posiekaj i wsyp do miski.
- Dołóż majonez, pieprz oraz niewielką ilość soli.
- Wymieszaj całość dokładnie, aż składniki się połączą.
Jeśli pasta jest zbyt sucha, dodaj jeszcze odrobinę majonezu. Jeśli makrela jest mocno słona, sól możesz całkowicie pominąć.
Z czym podawać pastę z makreli?
Najlepiej smakuje na świeżym chlebie, bułce albo grzance. Pasuje do niej ogórek kiszony, rzodkiewka, pomidor, cebulka albo dodatkowa porcja szczypiorku. Można też podać ją z pieczywem razowym, jeśli ma być bardziej sycąco.
Pastę najlepiej zjeść tego samego dnia albo następnego, po przechowaniu w lodówce. Wędzona makrela ma mocny zapach, więc warto trzymać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku.
