PoradyW PRL-u oznaczała luksus. Mięso dosłownie rozpływa się w ustach, ale mało kto potrafi dobrze przyrządzić

W PRL‑u oznaczała luksus. Mięso dosłownie rozpływa się w ustach, ale mało kto potrafi dobrze przyrządzić

W PRL-u oznaczała luksus. Mięso dosłownie rozpływa się w ustach, ale mało kto potrafi dobrze przyrządzić
W PRL-u oznaczała luksus. Mięso dosłownie rozpływa się w ustach, ale mało kto potrafi dobrze przyrządzić
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

29.04.2024 15:39, aktual.: 29.04.2024 16:21

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Pamiętacie czasy PRL-u, kiedy pręga wołowa była symbolem luksusu? Mięso, które rozpływało się w ustach, było prawdziwym przysmakiem. Dziś pręga znów wraca do łask, ale wielu z nas nie wie, jak ją dobrze przyrządzić. Nie martwcie się - ten przepis jest banalnie prosty!

Poszukując prostych i sycących obiadów, warto zwrócić uwagę na dania jednogarnkowe, które nie tylko ułatwiają przygotowanie, ale także zapewniają wyjątkowy smak. Jednym z tych niezwykle aromatycznych dań jest pręga wołowa duszona z warzywami i przyprawami. Odkryj, jak przygotować to wyjątkowe danie, które zachwyci Twoje kubki smakowe.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Dlaczego pręga wołowa jest taka wyjątkowa?

Pręga wołowa to mięso pochodzące z przedniej lub tylnej goleni. Charakteryzuje się bogatym marmurkowaniem, co nadaje mu niepowtarzalny smak i aromat. Jednak ze względu na obecność błon i powięzi, wymaga dłuższej obróbki termicznej, aby stało się miękkie i kruche. Właśnie ten czas i odrobina cierpliwości sprawiają, że pręga wołowa staje się prawdziwym kulinarnym klejnotem.

Pręga wołowa duszona w warzywach - przepis na idealny obiad

Pręga wołowa duszona w warzywach to idealny pomysł na sycący i aromatyczny obiad. Przygotowanie tego dania jest proste, ale wymaga czasu - mięso musi dusić się co najmniej 2 godziny, aby stało się idealnie miękkie.

Składniki:

  • 1 kg pręgi wołowej,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 2 marchewki,
  • 3 łodygi selera naciowego,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • 1 cebula,
  • 1 gałązka świeżego tymianku,
  • 2 liście laurowe,
  • 1 łyżeczka suszonego oregano,
  • 1 łyżeczka rozmarynu,
  • 0,5 łyżeczki słodkiej papryki,
  • 0,5 łyżeczki chili,
  • 2,5 szklanki bulionu wołowego lub drobiowego,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Mięso pokrój na nieduże kawałki i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Posól, dopraw papryką, chili, solą i polej łyżką oleju. Dokładnie wymieszaj.
  2. W sporym garnku rozgrzej resztę oliwy, wrzuć mięso i smaż na mocnym ogniu przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
  3. Obsmażone mięso wyjmij z garnka, a na pozostały w naczyniu tłuszcz wrzuć posiekaną cebulę i czosnek. Smaż 2-3 minuty, po czym wrzuć resztę warzyw i wymieszaj. Smaż chwilę.
  4. Wlej bulion i dodaj podsmażone mięso i przyprawy. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i duś na niewielkim ogniu do miękkości mięsa - ok. 90-120 min.
  5. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. z ziemniakami, kaszą gryczaną lub ryżem.

Dodatkowe wskazówki:

  • Do duszenia mięsa możesz dodać inne warzywa, np. paprykę, pietruszkę lub korzeń selera.
  • Dla bardziej intensywnego smaku możesz dodać do bulionu łyżkę koncentratu pomidorowego.
  • Przed podaniem możesz zagęścić sos mąką ziemniaczaną rozrobioną z zimną wodą.

Pręga wołowa to mięso, które wymaga cierpliwości i odpowiedniej techniki obróbki, ale efekt końcowy jest wart zachodu. Gotowe danie jest aromatyczne, sycące i z pewnością zachwyci każdego smakosza.

Źródło artykułu:Pysznosci.pl
Oceń jakość naszego artykułuTwoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
Zobacz także