W PRL znała każda gospodyni. Stary przepis podkręcam jednym dodatkiem
W czasach PRL-u ten deser był prawdziwym królem imienin i domówek. Kiedy o prawdziwej czekoladzie można było tylko pomarzyć, polskie gospodynie wzięły sprawy w swoje ręce, tworząc coś, co biło na głowę niejedną zagraniczną tabliczkę. Blok czekoladowy to smak dzieciństwa, który teraz wraca do łask, a ja podkręcam go jednym dodatkiem.
Blok czekoladowy z dodatkiem kawy smakuje jeszcze lepiej niż tradycyjny. Kofeina i głęboki aromat palonych ziaren sprawiają, że deser zyskuje szlachetny, nieco dorosły charakter. W wersji z kawą najlepiej komponują się orzechy laskowe i dużo pokruszonych herbatników, które przełamują intensywność czekoladowej masy. Możesz dorzucić także suszone owoce lub orzeszki ziemne. Domowy blok czekoladowy to prosty przepis na deser, który pokocha nawet młodsze pokolenie.
Zraziki Bryzole, czyli obiad z PRL-u
Blok czekoladowy z kawą
Przygotowanie bloku jest proste, ale warto pamiętać o tym, by mleko w proszku było pełne (niebieskie opakowanie), a nie odtłuszczone. Tylko wtedy uzyskasz tę charakterystyczną, tłustą konsystencję, która tak dobrze smakuje z chrupiącymi herbatnikami. Dodatek kawy ułatwia też rozpuszczanie cukru i kakao w maśle, dzięki czemu masa jest idealnie gładka i pozbawiona nieprzyjemnych grudek.
Składniki:
- 400 g pełnego mleka w proszku,
- 200 g masła,
- 50 g ciemnego kakao,
- 100 ml bardzo mocnego naparu z kawy (najlepiej espresso lub mocna sypana),
- 200 g herbatników,
- 100 g orzechów laskowych lub ziemnych,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- W garnku rozpuść masło wraz z cukrem, kakao i naparem z kawy.
- Podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się lśniąca i jednolita. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Herbatniki połam w dłoniach na nieregularne kawałki. Orzechy lekko posiekaj.
- Zdejmij garnek z ognia i odstaw na 2-3 minuty, by masa lekko przestygła, ale wciąż była płynna.
- Zacznij dodawać mleko w proszku, cały czas energicznie mieszając łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
- Do gęstej, czekoladowej masy wrzuć herbatniki i orzechy. Wymieszaj wszystko dokładnie.
- Formę (np. keksówkę) wyłóż folią spożywczą. Przełóż masę i mocno ugnieć ją łyżką, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Im mocniej ugnieciesz blok w formie, tym ładniejszy przekrój uzyskasz po pokrojeniu – herbatniki będą wyglądać jak mozaika.
- Wstaw do lodówki na minimum 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc.
Gotowy blok wyjmij z lodówki i pokrój na plastry. Smacznego!
