W tych rybach znajdziesz dużo cholesterolu. Czy to znaczy, że są szkodliwe?

Jak wiemy, przyczyn wysokiego cholesterolu LDL (czyli tego złego jest mnóstwo. Do najczęściej spotykanych należy nieodpowiednia dieta, w której królują tłuszcze nasycone i tłuszcze trans oraz ogromne ilości słodyczy. Nadmierne spożywanie czerwonego mięsa i zapominanie o błonniku to dobra droga do tego, by pogorszyć sobie profil lipidowy. Jeśli tego nie chcemy, musimy dość mocno popracować nad dietą.

Dlatego też warto spróbować jadłospisu śródziemnomorskiego, w którym królują ryby i owoce morza, orzechy, warzywa oraz owoce. Dostarczane przez te produkty tłuszcze są zdrowsze niż te, które pochodzą z mięsa czerwonego. Jednak czy ryby są całkowicie pozbawione cholesterolu? Czy wszyscy możemy po nie sięgać?

Jeśli myślicie, że nie, to grubo się mylicie. Chociaż jest go o wiele mniej niż w innych rodzajach mięsa, czy nawet w jajkach. Ryby są jednak źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspierają organizm i redukują choroby układu krążenia. W których gatunkach stworzeń morskich znajdziemy najwięcej cholesterolu? Okazuje się, że nie w rybach, a w małżach, krabach, krewetkach i homarach. Na przykład porcja krewetek dostarcza nam 166 mg cholesterolu.

A jak to jest z rybami? Najwięcej znajdziemy w sardynkach z oleju - 142 mg w 100 gramach. Potem mamy pstrąga - 70 mg, łososia - 63 mg oraz halibuta - 41 mg. Nieco mniej ma tuńczyk, w którym znajdziemy 30 mg tego związku. Czy w takiej sytuacji powinniśmy unikać takich ryb? Eksperci są zupełnie innego zdania - takie ryby powinny pojawić się w naszym menu. Nawet osoby z wysokim poziomem cholesterolu mogą je spożywać. Kluczem jest odpowiednie ich przyrządzenie. Smażenie w panierce dodaje pustych kalorii i zwiększa ilość tłuszczy, co źle wpływa na nasz organizm.