W upalną niedzielę robię chłodnik bez botwinki. Syci i jednocześnie orzeźwia

Nie ukrywam, że uwielbiam sezon na ogórki małosolne. Zwykle przygotowuję ich więcej, niż jestem w stanie zjeść, dlatego szukam nowych sposobów na ich wykorzystanie. Pewnego dnia zamiast dodawać je do kanapek czy sałatek, wrzuciłem je do blendera. Efekt okazał się tak dobry, że od tamtej pory ten chłodnik regularnie pojawia się na moim stole.

Największą zaletą tego dania jest jego prostota. Kwaśne ogórki małosolne świetnie komponują się z zimnym kefirem i odrobiną śmietany, tworząc aksamitną, a jednocześnie bardzo orzeźwiającą zupę. Dodatek wody z kiszenia sprawia, że smak staje się jeszcze bardziej wyrazisty, a świeży koperek i czosnek nadają całości letniego charakteru.

Składniki:

• 250 ml bardzo zimnego kefiru lub maślanki,
• 50 ml śmietany 18 proc.,
• 4 ogórki małosolne,
• 2-3 łyżki wody z kiszenia ogórków,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka posiekanego koperku oraz odrobina do dekoracji,
• biały pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Kroję ogórki małosolne na mniejsze kawałki.
2. Wrzucam je do kielicha blendera.
3. Dodaję kefir, śmietanę, wodę z kiszenia, czosnek oraz połowę koperku.
4. Doprawiam białym pieprzem.
5. Miksuję wszystko na gładką, kremową masę.
6. Przelewam chłodnik do miseczek lub bulionówek.
7. Przed podaniem posypuję pozostałym koperkiem.

Jeśli mam ochotę na bardziej sycący posiłek, podaję chłodnik z jajkiem na twardo albo pieczonymi ziemniakami. Świetnie smakuje również z wędzonym łososiem lub grillowanymi krewetkami. To prosty sposób, by w upalny dzień przygotować obiad, który nie tylko skutecznie chłodzi, ale również naprawdę syci.