W upały robię szybki gulasz. Smakuje wybornie nawet podgrzewania
Gdy temperatura rośnie, wybieram szybki gulasz z młodą kapustą i wołowiną, który świetnie smakuje także po ostudzeniu. To sycące danie łączy delikatną kapustę z aromatycznym mięsem i warzywami, dzięki czemu nie wymaga ciężkich dodatków. Taki szybki gulasz z młodą kapustą i wołowiną sprawdza się zarówno na obiad, jak i na kolejny posiłek w ciągu dnia.
Latem chętnie sięgam po młodą kapustę, bo jest krucha, soczysta i przygotowuje się znacznie szybciej niż jej późniejsze odmiany. W połączeniu z wołowiną, marchewką i cebulą tworzy pełne smaku danie, które zachowuje świetną konsystencję nawet po kilku godzinach. Dodatek świeżej natki nadaje całości lekkości i podkreśla sezonowy charakter potrawy.
WIDEODomowy bogracz z wołowiną, papryką i ziemniakami. Idealny na sylwestrową imprezę
Szybki gulasz z młodą kapustą i wołowiną to dobry wybór na lato
Młoda kapusta dostarcza błonnika oraz witaminy C, a jednocześnie jest lekkostrawna i delikatna w smaku. Wołowina wzbogaca potrawę o pełnowartościowe białko, żelazo i witaminę B12, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Właśnie dlatego lubię przygotować większą porcję – po schłodzeniu smaki jeszcze lepiej się przenikają, a gulasz pozostaje apetyczny bez konieczności ponownego podgrzewania.
Szybki gulasz z młodą kapustą i wołowiną – przepis
Najlepszy efekt uzyskuję, gdy mięso najpierw dobrze się zrumieni. Młodą kapustę dodaję pod koniec gotowania, dzięki czemu pozostaje jędrna i nie traci świeżego smaku.
Składniki:
- 500 g mielonej wołowiny,
- 500 g młodej kapusty,
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 400 ml bulionu,
- 200 ml passaty pomidorowej,
- 2 łyżki oleju,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
- sól,
- pieprz,
- natka pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek.
- Dodaj wołowinę i smaż, aż mięso dobrze się zrumieni.
- Wsyp pokrojoną marchewkę, dopraw papryką, solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
- Wlej bulion i passatę pomidorową, po czym gotuj około 15 minut.
- Dodaj poszatkowaną młodą kapustę i duś jeszcze 8–10 minut, aż zmięknie, ale zachowa lekką chrupkość.
- Posyp całość posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu lub po ostudzeniu.
Taki gulasz doskonale smakuje samodzielnie, z kromką wiejskiego chleba albo z młodymi ziemniakami. Jeśli lubię bardziej wyrazisty smak, doprawiam go szczyptą ostrej papryki lub dodaję odrobinę kminku, który świetnie komponuje się z młodą kapustą.
