W wakacje robię kurczaka w sosie pomarańczowym. Jego smak jest nie do podrobienia

Tak przygotowany kurczak to klasyka kuchni chińskiej. Smażone na złoto kawałki kurczaka smakowicie oblepia sos na bazie soku pomarańczowego z dodatkiem kilku klasyków znanych z dań azjatyckich, takich jak cukier trzcinowy czy ocet ryżowy. Pikanterii dodają przyprawy – czosnek, korzeń imbiru i płatki chili.

Słodko-pikantne danie możesz standardowo podać z ryżem, makaronem lub smażonymi warzywami. Jednak jeśli chcesz, aby potrawa nabrała lekkości, zamiast smażonych dodatków, wybierz chrupiącą sałatę i świeże warzywa. Do kurczaka świetnie pasują rukola, świeży ogórek i seler naciowy. Możesz dodać groszek cukrowy, gotowaną soczewicę lub fasolkę szparagową, aby wzbogacić obiad w wartościowe strączki.

Danie najłatwiej przygotować w woku.

Składniki:

• 2 piersi kurczaka
• 1 ząbek czosnku,
• kawałek korzenia imbiru (ok. 2 cm),
• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 200 ml soku pomarańczowego,
• 1 łyżka cukru trzcinowego,
• 2 łyżki octu ryżowego,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• pół łyżeczki płatków chili,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia,
• opcjonalnie kawałki pomarańczy.

Sposób przygotowania:

1. Piersi z kurczaka pokrój w kostkę i przełóż do miski. Oprósz solą, dodaj także drobno posiekany czosnek i starty imbir. Wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby mięso przeszło smakiem przypraw.
2. Kawałki kurczaka obtaczaj w rozkłóconym jajku, a następnie w mące ziemniaczanej i smaż na mocno rozgrzanym oleju.
3. W osobnej misce rozmieszaj sok pomarańczowy z brązowym cukrem, octem ryżowym, łyżeczką kurkumy, odrobiną pieprzu i płatkami chili.
4. Sos wlej na patelnię do podsmażonego kurczaka. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji.
5. Gotowy sos możesz wymieszać z cząstkami pomarańczy.