Wcale nie z łososia, lecz z innej ryby robię farsz do jajek. Każdego skuszą

Jajka gotowane na twardo są popularnym wyborem na zimną płytę i nie bez powodu – pasują do wielu sosów, zarówno tych prostych jak zwykły majonez, jak i bardziej skomplikowanych, na przykład sos tatarski.

Można je faszerować na wiele różnych sposobów, jednak szczególnie upodobałam sobie jajka z pastą rybną. Kiedyś sięgałam po łososia, ale później wypróbowałam przepis z makrelą i przepadłam. Teraz przygotowuję takie przekąski na różne okazje i każdy je chwali.

Makrela, choć mniej popularna niż łosoś, wcale nie jest gorsza. Doskonale komponuje się z jajkiem, tworząc bardziej wyrazisty w smaku farsz. Pasuje do dodatków takich jak czosnek, pieprz czy majeranek, które podkreślają jej intensywność.

Składniki:

• 3 jajka,
• 70 g wędzonej makreli,
• 30 g majonezu,
• pół pęczka szczypiorku,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw włóż jajka do garnka z zimną wodą, dodaj łyżeczkę soli i gotuj na małym ogniu przez 6-7 minut od momentu zagotowania.
2. Po ugotowaniu przelej je zimną wodą, aby łatwiej było je obrać.
3. Gdy jajka ostygną, obierz je i przekrój na pół wzdłuż.
4. Delikatnie wyjmij żółtka i odstaw białka na talerz.
5. Makrelę oczyść z ości i rozdrobnij widelcem.
6. Połącz ją z żółtkami, majonezem oraz drobno posiekanym szczypiorkiem.
7. Dopraw całość szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie pasta.
8. Przy pomocy łyżeczki lub rękawa cukierniczego napełnij białka pastą.
9. Na koniec udekoruj posiekanym szczypiorkiem i podawaj.