W Szwecji pizza bardzo często trafia na stół w towarzystwie dodatku, który dla wielu Polaków wciąż jest zaskoczeniem. Szwedzka sałatka do pizzy, znana jako pizzasallad, zachwyca prostym składem i wyrazistym smakiem. Chrupiąca kapusta w kwaśnej zalewie świetnie równoważy cięższe, serowe dania, dlatego od lat jest nieodłącznym elementem menu tamtejszych pizzerii.
WIDEOLetnia surówka obiadowa w 5 minut. Hit z młodą kapustą
Szwedzka sałatka do pizzy podbiła lokale w całym kraju
Choć dziś szwedzka sałatka do pizzy kojarzy się przede wszystkim ze Skandynawią, jej historia zaczyna się znacznie dalej na południu Europy. Inspiracją była tradycyjna surówka z białej kapusty przygotowywana w Chorwacji i we Włoszech. Do Szwecji przepis przywiózł włoski restaurator Giuseppe "Peppino" Sperandio, który prowadził jedną z pierwszych pizzerii w kraju.
Szukając niedrogiego, sycącego dodatku do pizzy, postawił na białą kapustę. Zmienił jednak klasyczną recepturę, dodając więcej octu i przypraw, dzięki czemu surówka zyskała świeży, wyrazisty charakter. Pomysł szybko przypadł do gustu gościom i z czasem pizzasallad stała się kulinarnym symbolem szwedzkich pizzerii.
To również wartościowy dodatek do posiłku. Biała kapusta dostarcza witaminy C i błonnika, a dzięki marynacie długo zachowuje świeżość oraz chrupkość.
Szwedzka sałatka do pizzy – prosty przepis krok po kroku
Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli przygotujesz sałatkę dzień wcześniej. Kilkanaście godzin w lodówce sprawia, że kapusta mięknie, jednocześnie pozostając przyjemnie chrupiąca, a smaki dobrze się przenikają.
Składniki:
- 700 g białej kapusty,
- 100 ml octu spirytusowego 10 proc.,
- 100 ml wody,
- 50 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego,
- 1 łyżka cukru,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 1/2 łyżeczki płatków chili,
- szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu.
Sposób przygotowania
- Poszatkuj bardzo cienko kapustę i przełóż ją do dużej miski.
- Zagotuj wodę z octem, cukrem i solą, a następnie zdejmij z ognia.
- Dodaj olej, oregano, chili oraz pieprz i dokładnie wymieszaj zalewę.
- Zalej kapustę ciepłą marynatą i dokładnie połącz wszystkie składniki.
- Po ostudzeniu przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
- Przed podaniem delikatnie przemieszaj sałatkę i podawaj jako dodatek do pizzy.
Sekret tkwi w kontraście smaków. Kwasowość marynaty przełamuje tłustość sera i dodatków, a chrupiąca kapusta dodaje lekkości każdemu kęsowi. Dzięki temu pizza wydaje się mniej ciężka, a podniebienie pozostaje odświeżone. Szwedzka sałatka do pizzy świetnie sprawdza się także jako dodatek do grillowanych mięs, kebabów, burgerów czy kanapek, dlatego warto przygotować większą porcję i wykorzystać ją na kilka sposobów.
