Włosi przygotowują gulasz z tego taniego warzywa. Sycący i pyszny, cały gar znika raz dwa
Bez długiej listy składników, skomplikowanych technik czy drogich produktów. Ten włoski gulasz pokazuje, że prostota idzie w parze ze smakiem.
Chociaż włoską kuchnię absolutnie opanowała pizza i makarony, to nie oznacza, że nie ma do zaoferowania nic więcej. Gulasz na bazie ciecierzycy może nie brzmi jak najbardziej włoska potrawa na świecie, ale pozory mylą, a ceci in umido jest na to najlepszym przykładem. Chrupiąca cieciorka uduszona w aromatycznym, pomidorowym sosie, a całość podana z kromką mięciutkiego pieczywa, nie tylko ci posmakuje, ale przede wszystkim nasyci na długi czas.
Makaron z kurczakiem z patelni. Pomysł na szybki obiad, który nigdy nie zawodzi
Włoski gulasz
Niegdyś była daniem dla uboższych warstw społecznych, które musiały wykazać się pomysłowością, aby skomponować posiłek dający siły na cały dzień, a jednocześnie przygotować go z tanich, łatwo dostępnych produktów. Dokładnie tym jest ceci in umido. Ciecierzyca do dziś należy do ekonomicznych, a równocześnie bardzo zdrowych wyborów. Pełna białka, błonnika, witamin z grupy B, żelaza i magnezu, wspiera układ pokarmowy i energetyczny.
W niemal każdym sklepie kupimy ją gotową do spożycia w puszce, chociaż oryginalne ceci in umido przygotowuje się z suchej ciecierzycy, którą należy wcześniej namoczyć, co wydłuża czas przygotowania. Sos pomidorowy idealnie komponuje się z cieciorką, sprawiając, że danie nie jest suche, a całość jest o wiele smaczniejsza.
Przepis na włoski gulasz z cieciorki
Składniki:
- 400 g passaty pomidorowej,
- 200 g suchej ciecierzycy,
- 2 łyżkil oliwy z oliwek,
- 1 średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 marchewka,
- 1 łodyga selera naciowego,
- 1 liść laurowy,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- kilka gałązek świeżego rozmarynu lub tymianku.
Sposób przygotowania:
- Ciecierzycę zalej wodą i odstaw na noc, aby napęczniała.
- Następnego dnia odcedź i przepłucz.
- Obierz i umyj marchewkę, seler i cebulę
- Pokrój cebulę w drobną kostkę, marchewkę i seler w małe plasterki.
- Obierz czosnek i lekko zmiażdż.
- Przygotuj średni garnek i wlej oliwę.
- Podgrzej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż aż stanie się szklista, dodaj marchewkę, seler i czosnek.
- Mieszaj przez kilka minut, dodaj liść laurowy i gałązki ziół.
- Wlej passatę i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, dodaj ciecierzycę i świeżą wodę tak, aby lekko przykryła składniki.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Przykryj garnek i duś na bardzo małym ogniu około 30-40 minut aż ciecierzyca będzie miękka, od czasu do czasu mieszaj.
- Usuń liść laurowy i gałązki ziół. Smacznego!
