Zupa pomidorowa to klasyk polskiej kuchni, który nigdy się nie nudzi. Jednak jeśli chcesz nadać jej wyjątkowego smaku, dodaj do niej jeden niezwykły składnik – suszone grzyby. Dzięki nim zupa nabiera głębi aromatu i delikatnie leśnego posmaku, który doskonale komponuje się z pomidorami. To prosty sposób na urozmaicenie tradycyjnej receptury i sprawienie, że każdy domownik będzie prosił o dokładkę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEONie kurczak i nie wieprzowina. Te tacosy skrywają coś jeszcze lepszego
Zupa pomidorowa z grzybami – idealne połączenie smaków
Klasyczna zupa pomidorowa często kojarzy się z makaronem lub ryżem, ale niewielu decyduje się na dodatek suszonych grzybów. A to właśnie one sprawiają, że danie staje się bardziej wyraziste i aromatyczne. Do tej wersji świetnie pasują również pieczone warzywa oraz odrobina wędzonej wędliny, które nadają całości jeszcze bardziej intensywnego smaku.
Przepis na zupę pomidorową z grzybami
Składniki:
- 1 garść suszonych grzybów,
- 1 cebula,
- 2 szalotki,
- 2 marchewki,
- 4 łyżki oleju rzepakowego,
- 500 ml passaty pomidorowej,
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- 1,2 litra rosołu drobiowego,
- 1 łyżeczka suszonego lubczyku,
- 100 g ryżu,
- 100 g pomidorków koktajlowych,
- 100 g wędzonej wędliny,
- 1/4 łyżeczki przyprawy w płynie,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie: śmietana do zabielenia.
Przygotowanie:
Najpierw moczę suszone grzyby w ciepłej wodzie i odstawiam na około 30 minut, aż zmiękną. Następnie gotuję je do miękkości, odcedzam i kroję w paski.
Na patelni rozgrzewam olej i szklę drobno posiekaną cebulę. Gdy staje się miękka i lekko złocista, dodaję passatę pomidorową oraz koncentrat. Całość duszę przez kilka minut, aby smaki dobrze się połączyły. Następnie wlewam gorący bulion i doprowadzam do wrzenia. Zmniejszam ogień, dodaję pokrojone grzyby, wsypuję lubczyk i ryż. Gotuję na małym ogniu, często mieszając, aż ryż stanie się miękki. Doprawiam przyprawą w płynie oraz solą i pieprzem według uznania.
W tym czasie kroję pomidorki na pół, szalotki na ćwiartki, a marchew w słupki. Układam warzywa na blasze razem z plastrami wędliny, skrapiam oliwą, oprószam solą i piekę przez 35 minut w temperaturze 200°C.
Gdy warzywa są gotowe, dodaję je do zupy i mieszam. Opcjonalnie zabielam całość odrobiną śmietany. Serwuję na gorąco, ciesząc się intensywnym, bogatym smakiem tej niezwykłej pomidorowej. Smacznego!
