Po przyprawy do kawy sięgam najchętniej wtedy, gdy chcę odrobinę urozmaicić poranny rytuał. Dlatego moim wyborem stała się aromatyczna kawa z garam masala. I naprawdę, wystarczy dorzucić dosłownie szczyptę, by odczuć różnicę. W kawie daje efekt bardziej otulający niż klasyczny cynamon czy kakao.
Ciasto Łączka w wielkanocnym wydaniu. Na jednym kawałku się nie skończy
Czym jest garam masala i jakie ma właściwości?
Garam masala to indyjska mieszanka przypraw, w której najczęściej pojawiają się cynamon, kardamon, goździki, pieprz, kumin, kolendra, gałka muszkatołowa i imbir. Sama nazwa bywa tłumaczona jako "gorąca przyprawa". To właśnie dlatego tak dobrze sprawdza się w napojach i daniach podawanych w chłodniejsze dni.
Jej właściwości wynikają z połączenia kilku przypraw o intensywnym działaniu aromatycznym. Imbir i pieprz mogą delikatnie pobudzać, kardamon często kojarzy się ze wsparciem trawienia, a goździki i cynamon zawierają związki o działaniu przeciwutleniającym.
Garam masala nie działa jak cudowny środek na odchudzanie, ale może przyjemnie rozgrzać, pobudzić zmysły i sprawić, że napój będzie bardziej sycący w odbiorze.
Czy kawa z garam masala jest zdrowa?
W kawie garam masala przede wszystkim wzmacnia odczucie ciepła i aromatu. Taki napój wydaje się bardziej intensywny, dlatego łatwiej ograniczyć cukier albo słodkie dodatki. Korzenny zapach mocno wpływa też na odbiór smaku, a to sprawia, że nawet zwykła czarna kawa staje się bardziej wyrazista.
Niektóre osoby sięgają po taki dodatek także wtedy, gdy zależy im na łagodnym wsparciu trawienia. To zasługa przypraw obecnych w mieszance, zwłaszcza imbiru, kardamonu i pieprzu. Trzeba jednak pamiętać, że garam masala nie zastępuje zbilansowanej diety ani ruchu. Może jedynie stać się drobnym elementem, który ułatwia poranne pobudzenie i pomaga ograniczyć bardziej kaloryczne dodatki do kawy.
Kawa z garam masala krok po kroku
Składniki:
- 250 ml świeżo zaparzonej kawy,
- 1-2 g przyprawy garam masala,
- 50 ml mleka lub napoju roślinnego,
- 5 g miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Zaparz kawę w ulubiony sposób.
- Podgrzej mleko lub napój roślinny, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
- Wsyp do kawy szczyptę garam masala i dokładnie wymieszaj.
- Dolej ciepłe mleko i ponownie zamieszaj.
- Posłódź napój miodem lub syropem tylko wtedy, gdy uznasz to za potrzebne.
- Podawaj kawę od razu po przygotowaniu.
