Maliny mają cienką skórkę, dużo wody i bardzo miękki miąższ. To dlatego tak łatwo się gniotą, puszczają sok i pleśnieją. Wystarczy odrobina wilgoci na dnie opakowania, żeby owoce po kilku godzinach wyglądały gorzej niż w sklepie. Na szczęście jest sposób na to, by owoce dłużej zachowały świeżość.
Domowe malinianki z kruszonką. Znikają z blachy w ekspresowym tempie
Jak przechowywać maliny, żeby nie pleśniały?
Najpierw trzeba przejrzeć owoce. Miękkie, pęknięte, nadgniecione albo już lekko spleśniałe sztuki należy od razu usunąć. Jedna zepsuta malina może szybko zepsuć resztę opakowania, zwłaszcza jeśli owoce leżą ciasno.
Dno suchego pojemnika wyłóż ręcznikiem papierowym. Dopiero na nim rozsyp maliny cienką warstwą. Nie ugniataj ich i nie przesypuj z dużej wysokości, bo łatwo pękają. Najlepiej, żeby owoce miały trochę luzu i nie tworzyły grubej warstwy. Pojemnik powinien być przykryty, ale nie całkowicie szczelny. Maliny potrzebują chłodu, ale nie lubią zamknięcia bez dostępu powietrza. Dobrym rozwiązaniem jest pudełko z uchyloną pokrywką albo pojemnik z małymi otworami.
Idealny sposób na przechowywanie malin
Największym wrogiem malin jest wilgoć. Krople wody, sok z uszkodzonych owoców i para skraplająca się w pojemniku przyspieszają psucie. Ręcznik papierowy działa jak warstwa ochronna: pochłania nadmiar płynu i oddziela owoce od mokrego dna. Dzięki temu maliny dłużej pozostają jędrne i nie zamieniają się w mokrą masę. To szczególnie przydatne po zakupie owoców w plastikowych pudełkach, w których na spodzie często zbiera się sok.
Jeśli ręcznik po kilku godzinach zrobi się mokry, warto wymienić go na świeży. Nie trzeba przy tym przesypywać malin kilka razy z pojemnika do pojemnika. Wystarczy delikatnie przełożyć owoce i usunąć wilgotny papier.
Czy maliny trzeba myć przed włożeniem do lodówki?
Lepiej tego nie robić. Maliny najlepiej myć dopiero tuż przed jedzeniem. Umyte wcześniej szybciej miękną, tracą strukturę i łatwiej pleśnieją, nawet jeśli trafią do lodówki.
Po zakupie wystarczy je przebrać, osuszyć pojemnik i wyłożyć dno ręcznikiem papierowym. Dopiero przed podaniem można opłukać owoce delikatnym strumieniem zimnej wody i od razu osuszyć na papierze. Maliny najlepiej przechowywać w lodówce, w mniej wilgotnej części, z dala od produktów o intensywnym zapachu.
