Wysokobiałkowa pasta z ciecierzycy w 5 minut. Znika szybciej niż wędlina
Jeśli pasta kanapkowa kojarzy ci się z nudnym dodatkiem do pieczywa, ten przepis szybko zmieni zdanie. Wystarczy kilka składników i blender, by stworzyć kremowe, wyraziste smarowidło pełne białka. Wysokobiałkowa pasta z ciecierzycy i papryki syci na długo i świetnie zastępuje sklepowe produkty.
Ciecierzyca od lat jest jednym z filarów kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Doskonale nadaje się do przygotowywania past kanapkowych, ponieważ po zmiksowaniu zyskuje aksamitną konsystencję i dobrze chłonie przyprawy. W tej wersji łączę ją z pastą paprykową, która nadaje całości lekko słodki, delikatnie pikantny charakter. Jeśli masz już ugotowaną ciecierzycę lub korzystasz z tej z puszki, przygotowanie pasty zajmuje zaledwie około 5 minut.
Już nie jajeczna. Ta pasta kanapkowa to wysokobiałkowy hit na wiosenne śniadanie
Dlaczego warto sięgnąć po ciecierzycę
Ciecierzyca jest cenionym źródłem białka roślinnego i błonnika pokarmowego. W całej porcji tej pasty znajduje się około 35–40 g białka, w zależności od użytych składników, dlatego świetnie sprawdza się jako sycący dodatek do śniadania lub kolacji. Błonnik pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej, a obecne w ciecierzycy węglowodany złożone dostarczają energii stopniowo. Pasta paprykowa wzbogaca przepis o przeciwutleniacze, w tym karotenoidy, natomiast kilka kropel soku z cytryny podkreśla smak i ułatwia wykorzystanie żelaza pochodzącego z roślin. Jeśli lubisz hummus, to ta wersja pasty z ciecierzycy zasmakuje ci jeszcze bardziej.
Przepis na wysokobiałkową pastę z ciecierzycy i papryki
Aby przygotować pastę w około 5 minut, wykorzystaj wcześniej ugotowaną ciecierzycę lub ciecierzycę z puszki. Jeśli gotujesz ją samodzielnie, warto zrobić większą porcję i część przechować do szybkich past, sałatek i dań obiadowych. Aby uzyskać idealnie gładką konsystencję, miksuj składniki stopniowo i w razie potrzeby dodaj niewielką ilość wody z gotowania ciecierzycy.
Składniki
- 400 g ugotowanej ciecierzycy,
- 120 g pasty paprykowej,
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- szczypta wędzonej papryki,
- mała szczypta kminu rzymskiego,
- mała szczypta czosnku granulowanego,
- mała szczypta soli,
- mała szczypta pieprzu czarnego,
- kilka listków świeżej mięty,
- 1 mała papryczka chili (można pominąć).
Sposób przygotowania
- Umieść ugotowaną ciecierzycę w kielichu blendera lub wysokim naczyniu.
- Dodaj pastę paprykową, oliwę, sok z cytryny oraz wszystkie przyprawy.
- Zmiksuj składniki na gładką, kremową masę.
- Dopraw pastę do smaku solą, pieprzem lub dodatkową porcją soku z cytryny.
- Schłódź pastę przez około 30 minut w lodówce.
- Posmaruj nią kromki pieczywa wieloziarnistego.
- Udekoruj wierzch drobno pokrojoną papryczką chili oraz listkami mięty.
Tę pastę możesz podawać także jako dip do świeżych warzyw lub dodatek do tortilli. Dobrze komponuje się z pomidorkami koktajlowymi, ogórkiem i kiełkami, a jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj szczyptę płatków chili lub odrobinę wędzonej soli.
