Wystarczą ziemniaki i 4 dodatki. Najlepsze frytki przy nich mogą się schować

Są zdrowe i pyszne. Chrupiąca skórka i miękki środek to połączenie, które sprawia, że są idealnym dodatkiem do wielu potraw. Aby osiągnąć ten efekt, warto zastosować kilka sprawdzonych trików.

O złym składzie sklepowych chipsów można powiedzieć wiele, a przede wszystkim to, że często zawierają niezdrowe tłuszcze, które negatywnie wpływają na codzienną dietę. Dlatego nie powinny gościć w naszym menu zbyt często – choć oczywiście od czasu do czasu można sobie na nie pozwolić. Domowa alternatywa to nie tylko lepszy skład, ale też pełna kontrola nad użytymi składnikami. Możesz dodać ulubione zioła, jak rozmaryn czy tymianek, wybrany sos lub aromatyczną mieszankę przypraw.

Najlepszym wyborem będą młode ziemniaczki, na które mamy teraz sezon. Nie trzeba ich obierać – wystarczy dokładnie wyszorować. Młode ziemniaki są miękkie i mniejsze niż klasyczne, mają delikatny smak i skórkę, która po upieczeniu staje się chrupiąca.

Młode ziemniaki różnią się od tradycyjnych nie tylko wyglądem, ale także smakiem i wartościami odżywczymi. Ich cienka, niemal przezroczysta skórka sprawia, że nie wymagają obierania, co skraca czas przygotowania i pozwala zachować więcej składników odżywczych. Są bogate w potas, witaminę C i błonnik, a jednocześnie lekkostrawne i niskokaloryczne. Dzięki swojej delikatnej strukturze, młode ziemniaki doskonale nadają się do gotowania, pieczenia i smażenia - pod wpływem wysokiej temperatury stają się miękkie w środku, a na zewnątrz nabierają apetycznej, złocistej skórki.

Składniki:

• Kilogram młodych ziemniaków,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• przyprawa chili,
• przyprawa słodka papryka,
• pęczek natki pietruszki,
• łyżka soli,
• łyżka startego parmezanu.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Nie obieraj ziemniaków – zamiast tego dokładnie je umyj.
3. Następnie ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, uważając, by się nie rozpadły. Zbyt krótki czas gotowania sprawi, że ziemniaki będą trudne do rozgniecenia, dlatego bądź czujny.
4. Po ugotowaniu ziemniaki należy delikatnie spłaszczyć – dzięki temu skórka stanie się chrupiąca podczas pieczenia. Do rozgniecenia możesz użyć np. szklanki, lekko dociskając ziemniaki, aż się rozpłaszczą.
5. Rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. W miseczce wymieszaj oliwę z przyprawą chili i słodką papryką.
7. Za pomocą pędzla kuchennego posmaruj ziemniaki przygotowaną mieszanką i wstaw do piekarnika na 10 minut. W międzyczasie posiekaj natkę pietruszki.
8. Po wyjęciu ziemniaków z piekarnika posyp je startym parmezanem i świeżą natką.
9. Podawaj z ulubionym sosem – na przykład czosnkowym.