Wystarczy 1 łyżka do placków ziemniaczanych. Wyjdą chrupiące i nie będą piły tłuszczu na patelni

Placki ziemniaczane to klasyka, która potrafi zachwycić, ale też rozczarować, jeśli wychodzą zbyt ciężkie i nasiąknięte olejem. Istnieje jednak prosty trik, który zmienia ich strukturę bez kombinowania ze składnikami.

Dokładnie jedna łyżka kwaśnej śmietany może sprawić, że placki ziemniaczane będą wyraźnie bardziej chrupiące i lżejsze. Co ważne, nie tracą przy tym swojego tradycyjnego smaku, a wręcz zyskują lepszą teksturę. Ten niewielki dodatek działa zaskakująco skutecznie.

Placki ziemniaczane od lat należą do ulubionych dań kuchni domowej. Choć przepis wydaje się bardzo prosty, nawet niewielkie zmiany w składnikach potrafią wpłynąć na końcowy efekt. Jednym z mniej znanych sposobów jest dodanie do masy niewielkiej ilości kwaśnej śmietany.

Na 1 kg ziemniaków wystarczy zaledwie 1 łyżka śmietany 18 proc. Taka ilość nie zmienia wyraźnie smaku potrawy ani nie sprawia, że staje się ona cięższa. Wręcz przeciwnie – może pomóc ograniczyć nadmierne wchłanianie tłuszczu podczas smażenia.

Do przygotowania placków potrzebujesz podstawowych składników, ale kluczowy jest wspomniany dodatek śmietany. Dzięki niemu masa staje się stabilniejsza i mniej chłonna.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18 proc.,
• 1-2 łyżki mąki pszennej,
• sól i pieprz,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Zetrzyj ziemniaki i cebulę, lekko posól i odstaw, aby puściły wodę.
2. Odlej nadmiar płynu.
3. Dodaj jajko, mąkę, przyprawy oraz 1 łyżkę śmietany.
4. Dokładnie wymieszaj masę.
5. Smaż niewielkie porcje na rozgrzanym oleju, aż będą złociste i chrupiące.

Tak przygotowane placki ziemniaczane są lżejsze, bardziej zwarte i zdecydowanie mniej tłuste. Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, kiedy ich chrupiąca skórka jest najbardziej wyczuwalna.