Wystarczy 1 łyżka do placków ziemniaczanych. Wyjdą chrupiące i nie będą piły tłuszczu na patelni
Wystarczy prosty dodatek, który wiele osób ma w lodówce, a rzadko wykorzystuje go podczas przygotowywania tego popularnego dania. Ten patent sprawia, że placki ziemniaczane szybciej nabierają apetycznego koloru i zachowują przyjemną strukturę po usmażeniu.
Placki ziemniaczane to klasyka, która potrafi zachwycić, ale też rozczarować, jeśli wychodzą zbyt ciężkie i nasiąknięte olejem. Istnieje jednak prosty trik, który zmienia ich strukturę bez kombinowania ze składnikami. Dokładnie jedna łyżka kwaśnej śmietany może sprawić, że placki ziemniaczane będą wyraźnie bardziej chrupiące i lżejsze. Co ważne, nie tracą przy tym swojego tradycyjnego smaku, a wręcz zyskują lepszą teksturę. Ten niewielki dodatek działa zaskakująco skutecznie.
Chrupiący placek ziemniaczany z niespodzianką. Po prostu palce lizać
Placki ziemniaczane i prosty trik ze śmietaną
Placki ziemniaczane od lat należą do ulubionych dań kuchni domowej. Choć przepis wydaje się bardzo prosty, nawet niewielkie zmiany w składnikach potrafią wpłynąć na końcowy efekt. Jednym z mniej znanych sposobów jest dodanie do masy niewielkiej ilości kwaśnej śmietany.
Na 1 kg ziemniaków wystarczy zaledwie 1 łyżka śmietany 18 proc. Taka ilość nie zmienia wyraźnie smaku potrawy ani nie sprawia, że staje się ona cięższa. Wręcz przeciwnie – może pomóc ograniczyć nadmierne wchłanianie tłuszczu podczas smażenia.
Jak przygotować lżejsze placki ziemniaczane
Do przygotowania placków potrzebujesz podstawowych składników, ale kluczowy jest wspomniany dodatek śmietany. Dzięki niemu masa staje się stabilniejsza i mniej chłonna.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18 proc.
- 1–2 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Zetrzyj ziemniaki i cebulę, lekko posól i odstaw, aby puściły wodę.
- Odlej nadmiar płynu.
- Dodaj jajko, mąkę, przyprawy oraz 1 łyżkę śmietany.
- Dokładnie wymieszaj masę.
- Smaż niewielkie porcje na rozgrzanym oleju, aż będą złociste i chrupiące.
Tak przygotowane placki ziemniaczane są lżejsze, bardziej zwarte i zdecydowanie mniej tłuste. Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, kiedy ich chrupiąca skórka jest najbardziej wyczuwalna.
