Wystarczy kilka dodatków. Te pieczone młode ziemniaki smakują obłędnie
W tej wersji pieczone młode ziemniaki są intensywnie pachnące, lekko chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. To danie, które nie wymaga skomplikowanych technik ani długiej listy składników – cały sekret tkwi w prostocie i jakości produktów. Właśnie dlatego tak często wracam do tego przepisu w sezonie letnim.
Sezon na pieczone młode ziemniaki trwa krótko, dlatego warto wykorzystać go w pełni i sięgnąć po najprostsze, ale jednocześnie najbardziej aromatyczne dodatki. To właśnie teraz młode ziemniaki mają najdelikatniejszą skórkę i wyjątkową, lekko słodką strukturę, która po upieczeniu zmienia się w coś absolutnie nie do podrobienia. Wystarczy kilka przypraw i odrobina oleju, aby stworzyć dodatek do obiadu, który z powodzeniem może grać pierwsze skrzypce na talerzu.
WIDEOMuzeum Pyry w Poznaniu. Każdy zwiedzający wychodzi z ziemniakiem
Pieczone młode ziemniaki – przyprawy, które robią różnicę
To właśnie przyprawy decydują o tym, czy danie będzie poprawne, czy naprawdę wybitne. W przypadku tego przepisu najlepiej sprawdza się połączenie słodkiej papryki, odrobiny wędzonej papryki, granulowanego czosnku oraz tymianku. Dodatkowo można sięgnąć po oregano albo mieszankę ziół prowansalskich, które świetnie podbijają naturalny smak ziemniaków.
Do przypraw dodaje się olej, który pomaga równomiernie pokryć każdy kawałek. Dzięki temu pieczone młode ziemniaki nabierają złocistego koloru i apetycznej, lekko chrupiącej skórki. W trakcie pieczenia warto je przemieszać, aby równomiernie się zarumieniły.
Pieczone młode ziemniaki z piekarnika – przepis krok po kroku
Składniki:
- 1 kg młodych, drobnych ziemniaków,
- 3 łyżki oleju lub oliwy,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
- 1/2 łyżeczki tymianku,
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie wyszoruj ziemniaki pod bieżącą wodą, usuwając wszelkie zabrudzenia. Większe sztuki przekrój na połówki i osusz.
- W dużej misce wymieszaj wszystkie przyprawy z olejem.
- Wrzuć ziemniaki do miski i dokładnie obtocz je w aromatycznej marynacie.
- Przełóż całość do naczynia żaroodpornego lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piecz w temperaturze 190-200°C przez około 40-45 minut.
- W połowie pieczenia przemieszaj ziemniaki, aby równomiernie się zarumieniły.
Gotowe pieczone młode ziemniaki są tak aromatyczne i smaczne, że bez problemu mogą zastąpić klasyczne dodatki do obiadu, a nawet stać się samodzielnym daniem. Ich największą zaletą jest uniwersalność – pasują do mięs, ryb, warzyw, a nawet jako przekąska do sosów jogurtowych czy czosnkowych.
