Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Z naszym przepisem dnia już nigdy nie upieczesz udek solo. Przykryj je tą pierzynką, a nie pożałujesz
Masz w lodówce udka z kurczaka, ale brakuje ci pomysłu, jak podać je na obiad? Przychodzimy z rozwiązaniem, które może szybko stać się domowym hitem. Zamiast piec mięso solo, dodaj warzywno-serową warstwę, która zupełnie odmieni jego smak. Obejrzyj wideo z dokładną instrukcją i przekonaj się, jakie to proste. Listę składników publikujemy poniżej.
Składniki na udka w marynacie:
- 800 udek z kurczaka bez kości,
- 200 g jogurtu naturalnego,
- 60 g przecieru pomidorowego,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka suszonego czosnku,
- 1/2 łyżeczki sumaku,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu.
Serowo-warzywna pierzynka:
- 2 łyżki masła (do smażenia),
- 1 cebula,
- 3 małe marchewki,
- 250 g pieczarek brązowych,
- 3 ząbki czosnku,
- 100 g świeżego szpinaku,
- 250 ml śmietanki 30 proc.,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/3 łyżeczki pieprzu,
- 80 g serka śmietankowego.
Pozostałe składniki:
- 200 g tartego żółtego sera (mozzarella, gouda, edam).
O czym warto pamiętać:
- Zacznij od przygotowania marynaty. Udka z kurczaka bez kości dokładnie oczyść i osusz, a następnie wymieszaj z jogurtem naturalnym, przecierem pomidorowym oraz przyprawami.
- Nie pomijaj zwłaszcza sumaku, który nada mięsu delikatnie kwaskowy, orzeźwiający akcent. Równie ważną rolę odgrywa jogurt naturalny – sprawi, że kurczak po upieczeniu pozostanie soczysty i wyjątkowo delikatny.
- Zamarynowane udka wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut. Jeśli masz więcej czasu, pozostaw je w marynacie nawet na 4–6 godzin. Im dłużej mięso będzie się marynować, tym bardziej aromatyczne stanie się po upieczeniu.
- Przełóż udka na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz przez około 40 minut.
- W międzyczasie przygotuj drugi kluczowy element dania, czyli serowo-warzywną pierzynkę. Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu zeszklij cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Gdy się zarumieni, dodaj startą marchewkę oraz pieczarki pokrojone na mniejsze kawałki.
- Smaż warzywa, aż zmiękną, a nadmiar płynu z pieczarek całkowicie odparuje.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz świeży szpinak. Po 2–3 minutach wlej śmietankę i doprowadź ją do wrzenia. Na koniec dodaj serek śmietankowy, dokładnie wymieszaj i dopraw całość solą oraz pieprzem do smaku.
- Gotową masę równomiernie rozprowadź na upieczonych udkach, a następnie posyp każdą porcję startym serem.
- Ponownie wstaw blachę do piekarnika i zapiekaj jeszcze przez około 10 minut w tej samej temperaturze, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- Udka pod serowo-warzywną pierzynką podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, ryż, kasza lub chrupiąca sałatka.
