Z naszym przepisem dnia zrobisz lepsze mielone niż u mamy. Sekretem jest konkretny składnik

Składniki na kotlety:

• 1 łyżka masła do smażenia,
• 400 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej,
• 50 g bułki namoczonej w mleku,
• 70 g pora,
• 3 ząbki czosnku,
• 80 g sera wędzonego,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu.

Dodatki:

• 1/2 szkl. bułki do panierowania,
• olej roślinny do smażenia,
• młode ziemniaki do podania,
• mizeria do podania,
• świeży koperek do posypania.

O czym warto pamiętać:

• Zacznij od namoczenia bułki w mleku. Do tego celu możesz wykorzystać pieczywo, które nie jest już pierwszej świeżości, ale nadal nadaje się do zjedzenia. W ten sposób nic się w kuchni nie zmarnuje.
• Na rozgrzanej patelni z rozpuszczonym masłem podsmaż drobno pokrojonego pora. Pod koniec smażenia dodaj posiekane lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wrzucone na tym etapie na pewno nie zrobią się gorzkie.
• Potnij wędzony ser na cienkie plastry.
• Do mięsa mielonego dodaj rozdrobnioną bułkę, jajko, mieszankę z patelni oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj składniki, aby zgromadzone smaki dobrze się przegryzły.
• Powstałą masę podziel na mniejsze porcje tej samej wielkości. Na dłoni rozpłaszcz każdą z nich na duży placek, po czym umieść na środku plaster wędzonego sera. Dokładnie otul go mięsem z każdej strony, tworząc jednocześnie kształt dużego mielonego.
• Gotowe kotlety obtocz w bułce tartej. Na koniec poddaj je dwuetapowej obróbce cieplnej. Najpierw podsmaż je na złocisty kolor z obu stron na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Następnie przełóż mielone do formy do pieczenia i wstaw je do rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika na 10 minut.
• Dzięki pierwszej fazie masz pewność, że kotlety będą miały chrupiącą skórkę z zatrzymanymi sokami w środku. Z kolei druga faza odpowiedzialna jest za przygotowanie idealnie kremowego i soczystego środka.
• Chrupiące i złociste mielone serwuj w sezonie z młodymi ziemniakami i mizerią.
• Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy 4 kotlety.