Dzisiaj powoli wracam do smaku czarnej porzeczki, bo ja również potrzebowałam od niej odpocząć. W dzieciństwie dużo czasu spędziłam na słońcu, zrywając czarne lub czerwone kuleczki (na działce rodziców nie było białych porzeczek), więc potem już nie miałam na nie ochoty. Teraz doceniam je bardziej niż wtedy, szczególnie czarne, które najwięcej antocyjanów o właściwościach przeciwutleniających.
WIDEOWarstwowe ciasto Pychotka. Klasyka, która nigdy nie zawodzi
Ciasto jogurtowe z owocami
Jeśli boisz się skomplikowanych przepisów na ciasta drożdżowe czy ucierane na maśle, które może się zważyć, nie ryzykuj i zrób placek jogurtowy, który zawsze ładnie wyrasta. To świetna baza do wypieków z owocami sezonowymi, które możesz wrzucać pojedynczo lub w kolorowych mieszankach. Lubisz małe formy? Z tego przepisu zrobisz też babeczki. Na wierzch możesz położyć kruszonkę lub krem budyniowy, aby deser zyskał ciekawszą strukturę i więcej słodyczy, ale nie szukaj skomplikowanych dodatków. W letniej kuchni sprawdzają się najprostsze przepisy.
Przepis na puszyste ciasto z czarną porzeczką
Ciasto możesz upiec w tortownicy o średnicy 26 cm, prostokątnej blasze o wymiarach 20 × 30 cm lub keksówce o wymiarach 12 × 30 cm. Po ok. 45 minutach sprawdź drewnianym patyczkiem, czy jest dopieczone w środku. Jeśli pieczesz je w keksówce, może potrzebować 10–15 minut więcej. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto do przestudzenia przy uchylonych drzwiczkach.
Składniki:
- 3 jajka,
- 120 g cukru,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 250 g jogurtu naturalnego,
- 125 ml oleju,
- 320 g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 300 g czarnych porzeczek,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania:
- Zmiksuj jajka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
- Następnie wmieszaj jogurt naturalny i olej. Wyłącz mikser.
- Do osobnej miski przesiej mąkę, wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj wszystko do masy jajecznej i wymieszaj łyżką.
- Porzeczki umyj, osusz i oprósz mąką ziemniaczaną.
- Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch przesyp porzeczki i delikatnie powciskaj je łopatką.
- Wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 45 minut.
- Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
