Zabielana zupa z kurek to nasz przepis dnia. Wyjątkowy smak to zasługa nie tylko grzybów

Składniki:

• 250 g kurek,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 600 g ziemniaków,
• 2 marchewki,
• 1,2 l domowego bulionu warzywnego,
• sól i pieprz do smaku,
• 250 ml śmietanki 30 proc.

Dodatki:

• 100 g usmażonego boczku,
• jajko sadzone (opcjonalnie),
• masło klarowane do smażenia,
• świeży koperek do dekoracji.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad zabielaną zupą z kurkami zacznij od oczyszczenia leśnych grzybów. Możesz użyć tu metody na sucho, czyszcząc kurki pędzelkiem lub postawić na szybką kąpiel z dodatkiem mąki. Jeśli zdecydujesz się na drugie rozwiązanie, dokładną instrukcję postępowania znajdziesz tutaj.
• Wstępnie przygotowane grzyby podziel na mniejsze kawałki. Nie zapomnij też o warzywach. Obierz je i pokrój w drobną kostkę.
• Na rozgrzaną patelnię z masłem klarowanym w pierwszej kolejności ma trafić cebula. Gdy się zeszkli, wrzuć do środka kurki i smaż całość przez kilka minut.
• Na koniec dodaj na patelnię posiekany czosnek i kontynuuj pracę na palniku dosłownie przez minutę. Dzięki temu czosnek na pewno nie zrobi się gorzki.
• Ziemniaki i marchewkę przełóż do garnka. Zalej je domowym bulionem, po czym gotuj ok. 15 minut.
• Po kwadransie dodaj mieszankę z patelni i kontynuuj gotowanie jeszcze przez 10 minut.
• Dzięki dwuetapowemu gotowaniu masz pewność, że warzywa będą zupełnie miękkie, a leśne grzyby jednocześnie się nie rozgotują.
• Na koniec zabiel zupę śmietanką i dopraw ją do smaku solą oraz pieprzem.
• Polecamy serwować ją na dwa sposoby: z podsmażonym boczkiem i świeżym koperkiem lub na bogato z dodatkiem sadzonego jajka. Gwarantujemy, że zabielana zupa z kurek okaże się hitem w każdym wydaniu.