kurki przepisy

Rozkoszny pisze na swoim blogu, że uwielbia włoskie kluseczki z ricotty i parmezanu. Gnudi są o wiele mnie popularne niż gnocchi i o wiele bardziej delikatne. Ich aksamitne wnętrze wprost rozpływa się po podniebieniu. Autor popularnych książek kucharskich podaje do nich gęsty i aromatyczny sos pomidorowy z kurkami.

Sezon na kurki nabiera tempa, koszyki wypełniają się kolejnymi okazami, a w sklepach można dorwać je w atrakcyjnej cenie. To znak, że nadszedł czas, by na obiad zaserwować pyszny makaron w kremowym sosie grzybowym.

Sezon na kurki w pełni, a tym samym najwyższa pora, aby poznać sposób, aby twoje grzybki były jędrne i pełne smaku, bez nieprzyjemnej goryczy.

Makaron z kurkami to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Przygotowanie jest bardzo proste, a smak tak wspaniały, że śmiało można serwować go nawet w restauracjach. Przygotowanie pysznego obiadu jest prostsze, niż myślisz.

Jeszcze się nacieszyłam smakiem kurek, a już myślę o zapasach na zimę. Te małe, pomarańczowe grzyby to najlepszy dodatek do pasztetu i tatara, dodaje je też do sałatek. Dlatego już w nadchodzący weekend przygotuję pierwszy słoiczek marynowanych kurek.

Znam mnóstwo bardziej nowoczesnych przepisów na kurki. Dodaje je do zielonej sałaty, łączę z bobem, podsmażam z rozmarynem. Jednak co najmniej raz w roku wracam do starej receptury mojej babci. Kurki w śmietanie to zdecydowanie nie jest dietetyczne danie, ale za to jego smak zapamiętuje się na długo.

Choć takie połączenie wydaje się nieoczywiste, to stało się popularne. Chodzi nie tylko o różnicę w smakach tych produktów, ale również w ich teksturach. Kremowy bób i chrupiące kurki? To nie mogło się nie udać. Warto spróbować.

Sezon na kurki trwa w najlepsze. Gdzie spróbować dań z tych pysznych grzybów, jak nie na Mazurach? Właśnie spędzałam tam ostatni weekend i skusiłam się w restauracji na zupę kurkową. Była pyszna, po mazursku, jak zaznaczono w karcie, jednak cena troszkę mnie zmroziła.

Kiedy tylko pojawiają się kurki, staram się wykorzystać je do wielu dań. Pasują do tych najprostszych jak jajecznica czy omlet, ale z powodzeniem można je wykorzystać także do tych obiadowych. Wystarczy dodać tylko kilka grzybów do sosu, a smak mięsa zmienia się diametralnie.

Odkąd kurki pojawiły się w lasach i na straganach, myślę o tej zupie. Moja ciocia Hela przygotowywała ją po mistrzowsku. Cały garnek znikał podczas jednego obiadu, bo wszyscy brali dokładki. Trudno zapomnieć ten smak. Po kilku latach prób mogę stwierdzić, że chyba udało mi się ugotować podobną zupę. Ciocia Hela byłaby zadowolona!

W tym roku kurki pojawiły się wyjątkowo szybko. Zapaleni grzybiarze już w lipcu zebrali całe kosze tych pysznych grzybów. Ja również niedawno wróciłam z lasu z pokaźnymi zbiorami. Postanowiłam zrobić z nich pierogi i to był strzał w dziesiątkę.