Żaden gulasz czy sos grzybowy. Ten placek pokochają nawet dzieci

Co uwielbiają dzieci? Nuggetsy, frytki oraz oczywiście pizzę. To mogłyby jeść bez końca. Dzisiaj sięgniemy po ostatnią z tych opcji, ale w nowej odsłonie. Zamiast klasycznego spodu używamy placka ziemniaczanego, ale nie tradycyjnego, bo zamiast smażyć je na oleju, pieczemy w piekarniku.

Zdecydowaliśmy się upiec placki zamiast smażyć, aby obiad był zdrowszy – ale co ważne, nie rezygnujemy z tłuszczu całkowicie, ponieważ odrobina musi trafić do masy, aby placki trzymały kształt. Jeśli wolisz tradycyjne placki, śmiało możesz je usmażyć, gdy będą gotowe, nałożyć dodatki, następnie przykryć patelnię pokrywką i zaczekać, aż ser się rozpuści. W jednej i drugiej wersji placki wychodzą chrupkie i smaczne, choć nie ma co ukrywać – pierwsza jest zdecydowanie zdrowsza.

Składniki na placek ziemniaczany:

• 800 g ziemniaków,
• 1 jajko,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 1 cebula,
• 1-2 łyżki oleju,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Składniki na wierzch:

• 100 ml passaty pomidorowej,
• 100 g sera mozzarella,
• 150 g pieczarek,
• 1 pomidor,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka oleju,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania spodu ziemniaczanego. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia i lekko posmaruj go olejem.
2. Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Startą masę przełóż na sito lub czystą ściereczkę i bardzo mocno odciśnij z nadmiaru soku, aż będzie prawie sucha.
3. Cebulę obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach bezpośrednio do miski z ziemniakami.
4. Do ziemniaków wbij jajko oraz wsyp mąkę pszenną. Całość dopraw szczyptą soli oraz szczyptą świeżo zmielonego pieprzu i dokładnie wymieszaj.
5. Masę wyłóż na blachę, formując cienki, równy okrąg. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż spód się zetnie, a brzegi będą wyraźnie złociste.
6. W międzyczasie przygotuj dodatki. Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki.
7. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i wrzuć pieczarki. Smaż je na średnim ogniu, nie soląc ich na początku. Poczekaj, aż odparują wodę i zaczną się mocno rumienić.
8. Dopiero gdy pieczarki będą porządnie podsmażone i złociste, posyp je szczyptą soli oraz szczyptą świeżo zmielonego pieprzu, wymieszaj i zdejmij z ognia.
9. Pomidora umyj i pokrój w plasterki. Ser mozzarella zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
10. Podpieczony spód ziemniaczany wyjmij z piekarnika. Posmaruj go równomiernie passatą pomidorową i posyp oregano.
11. Na wierzchu ułóż plastry pomidora oraz podsmażone pieczarki. Całość obficie posyp startym serem.
12. Ponownie wstaw do piekarnika na około 10 minut, aż ser się rozpuści i przypiecze.
13. Gotowy placek pokrój w trójkąty i podawaj na gorąco. Smacznego!