Zajadałam się nim w Brazylii. Gdy tylko widzę go w sklepie, od razu kupuję i robię purée

W Polsce jest mało popularny, a gdy już pojawi się w sklepie, wiele osób przechodzi wokół niego obojętnie. Choć na pierwszy rzut oka może wydawać się egzotyczny, jest warzywem o wielu cennych właściwościach i szerokim zastosowaniu. Od kiedy spróbowałam go pierwszy raz w Brazylii, wypatruję go za każdym razem w czasie zakupów. Maniok to warzywo, które zdecydowanie zasługuje na uwagę.

Maniok, znany również jako tapioka, to bulwiasta roślina, która największą popularnością cieszy się w Ameryce Południowej, Afryce oraz Azji. Pod brązową, chropowatą skórką ukryty jest biały, zazwyczaj słodkawy miąższ bogaty w skrobię. Maniok zawiera związki o działaniu przeciwzapalnym, które mogą łagodzić objawy zapalenia stawów, bólu mięśni i innych stanów zapalnych. Jest także bogaty w witaminę K, która jest niezbędna do prawidłowej produkcji płytek krwi oraz zawiera dużo błonnika, który wspiera pracę jelit.

Maniok to cenne warzywo o wielu zaletach, ale wymaga odpowiedniej obróbki przed spożyciem. Chociaż surowy maniok zawiera toksyczny cyjanek, podobnie jak ziemniaki, staje się bezpieczny po obróbce termicznej.

Maniok może zastąpić klasycznego ziemniaka i zamienić się w pyszne purée. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do pieczonych mięs - ja uwielbiam serwować maniok do żeberek w sosie BBQ.

Składniki:

• 1 bulwa manioku,
• 1 szklanka mleka,
• 50 g masła,
• szczypta soli,
• szczypta mielonej papryki,
• szczypta zielonej czubricy (możesz pominąć).

Sposób przygotowania:

1. Maniok dokładnie umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Gotuj maniok w osolonej wodzie przez około 25 minut. Po ugotowaniu odcedź i usuń twarde, zdrewniałe części.
3. W rondlu rozpuść masło. Dodaj mleko i zagrzej je.
4. Zawartość rondla wlej do ugotowanego manioku.
5. Za pomocą tłuczka ugnieć maniok na gładkie purée.
6. Dopraw purée solą, mieloną papryką i czubricą do smaku.