To jeden z najzdrowszych napojów. Bez trudu zrobisz go w swojej kuchni

Zakwas buraczany ma szereg różnych cennych właściwości dla naszego organizmu. Przede wszystkim jest źródłem witamin, takich jak witamina C, B1, B2, B6, K, A oraz E. Oprócz tego zakwas buraczany jest bogaty w składniki mineralne: błonnik, magnez, kwas foliowy, potas, cynk, sód, miedź, chlor oraz łatwo przyswajalne żelazo. W zakwasie z buraków do picia znajdziemy także betainę, będącą silnym antyoksydantem oraz bakterie kwasu mlekowego, które pełnią funkcję naturalnego prebiotyku.

Co więcej, zakwas z buraka jest niskokaloryczny, dlatego z powodzeniem mogą spożywać go osoby przebywające na diecie odchudzającej.

Teraz nie pozostało Ci nic innego, jak przygotować swój własny zakwas z buraków. Właściwości lecznicze tego specyfiku również przekonają Cię do tego, dlaczego warto go regularnie pić. Wśród właściwości zdrowotnych zakwasu wymienia się m.in.:

• regulacja ciśnienia krwi
• wzmocnienie organizmu (zawarte w zakwasie substancje przyspieszają regenerację w trakcie choroby, zapobiegają infekcjom i zakażeniom)
• poprawa trawienia
• wsparcie pracy nerek
• wsparcie pracy wątroby
• poprawa pracy mózgu i układu nerwowego
• poprawa parametrów krwi (zakwas buraczany w szczególności zalecany jest osobom zmagającym się z anemią ze względu na wysoką zawartość łatwo przyswajalnego żelaza)

Ponadto zakwas buraczany:

• działa przeciwzapalnie
• oczyszcza organizm z toksyn
• pozytywnie wpływa na produkcję krwinek czerwonych
• reguluje ciśnienie tętnicze
• obniża cholesterol
• dzięki zawartości licznych witamin i antyoksydantów pozytywnie wpływa na kondycję skóry, włosów i paznokci

Zakwas z buraków powstaje w procesie kiszenia buraka czerwonego. To właśnie dzięki procesowi fermentacji napój ten zyskuje wiele wyjątkowych właściwości zdrowotnych. Jak zrobić domowy zakwas z buraków?

Składniki:

• 1 kg buraków
• 10 sztuk ziela angielskiego
• 6 listków liścia laurowego
• 1 główka czosnku
• 20 ziaren czarnego pieprzu
• sól
• ok. 1,5 litra wody

Sposób przygotowania:

jak zrobić zakwas z buraków? Umyte i osuszone buraki pokrój na mniejsze kawałki i ułóż je w czystym słoiku. Resztę składników wciśnij między buraki, do słoika wlej wodę aż po samą nakrętkę. Dokładnie zakręć słoik i odstaw go w ciemne i chłodne miejsce na ok. 7-10 dni. Jeżeli na zakwasie pojawi się biała pianka, wystarczy, że zbierzesz ją z góry i wyrzucisz. Gotowy zakwas natomiast należy przelać do czystego naczynia/słoika i  przechowywać w lodówce do kilku tygodni.

Tak przygotowany zakwas z buraków możesz pić w ilości 0,5-1 szklanka dziennie.

Sprawdź na naszym kanale YouTube, jak zrobić niezwykłe miseczki a'la carbonara: