Zamiast cynamonek, robię czosnkowe bułki. Nie zostają po nich nawet okruszki

Klasyczne słodkie cynamonki to jesienny i zimowy klasyk, ale nie każdy przepada za słodkimi wypiekami. Wystarczy zamienić słodkie nadzienie na masło czosnkowe, aromatyczne zioła oraz ciągnący się ser. Puszyste, zawijane ślimaczki czosnkowo-serowe robi się dokładnie tą samą metodą co cynamonki, a efekt po upieczeniu zwala z nóg. Mięciutkie ciasto rozpływa się w ustach, a z blachy znikają do ostatniego okruszka.

Bułeczki czosnkowe z serem

Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Konstantin Goldenberg

Ewa Malinowska

11 października 2026, 09:07

Forma znanych i uwielbianych bułeczek cynamonowych genialnie sprawdza się w wersji maślanej i słonej. Zamiast zasypywać rozwałkowane ciasto drożdżowe cukrem z cynamonem, smarujemy je obficie aromatyczną pastą z miękkiego masła, świeżo przeciśniętego czosnku, natki pietruszki oraz sera. Świetnie sprawdzi się tu tarta mozzarella połączona z ostrym cheddarem lub parmezanem. To pyszny przepis na imprezową przekąskę, ciekawą kolację czy dodatek do obiadu.

WIDEO
Spłaszcz bagietki wałkiem i ułóż na nich składniki. Po zapiekankach gyros nie zostanie nawet okruszek

Rollsy czosnkowo-serowe

Podczas pieczenia masełko wsiąka w głąb puchatego ciasta drożdżowego, a ser roztapia się i lekko przypieka na brzegach rollsa. To idealna przekąska na domowe seanse filmowe, imprezy ze znajomymi lub sycący dodatek do rozgrzewających zup krem.

Składniki:

Na ciasto drożdżowe:

500 g mąki pszennej,
25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych),
250 ml ciepłego mleka,
1 łyżeczka cukru,
1 płaska łyżeczka soli,
1 jajko,
60 g roztopionego, ostudzonego masła.

Nadzienie czosnkowo-serowe:

100 g miękkiego masła,
4–5 ząbków czosnku (przeciśniętych przez praskę),
pół pęczka drobno posiekanej natki pietruszki,
150 g tartego sera (mozzarella, cheddar lub gouda),
szczypta soli i ulubionych ziół (np. oregano lub zioła prowansalskie).

Sposób przygotowania:

W ciepłym mleku rozpuść drożdże, cukier oraz 2 łyżki mąki. Odstaw na 10–15 minut w ciepłe miejsce, aż rozczyn zacznie mocno pracować i pienić się.
Do dużej miski wsyp mąkę i sól. Dodaj jajko, wyrośnięty rozczyn oraz roztopione masło. Wyrabiaj gładkie, elastyczne ciasto (ręcznie lub hakowym mikserem) przez około 8–10 minut.
Oprósz miskę mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do podwojenia objętości.
W małej miseczce wymieszaj miękkie masło z przeciśniętym czosnkiem, posiekaną natką pietruszki, ziołami i szczyptą soli na jednolitą pastę.
Wyrośnięte ciasto przełóż na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkuj na duży prostokąt o grubości około 0,5 cm. Całą powierzchnię posmaruj równomiernie masłem czosnkowym i posyp tartym serem.
Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku w ścisłą roladę. Za pomocą nitki krawieckiej lub ostrego noża krój roladę na plastry o grubości około 2,5–3 cm.
Układaj zawijaski obok siebie w formie wyłożonej papierem do pieczenia (zostawiając niewielkie odstępy). Przykryj i odstaw na 15 minut do ponownego ruszenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. Celsjusza (góra-dół) przez około 20–25 minut, aż bułeczki uzyskają piękny, złocisty kolor.

Gotowe rollsy czosnkowo-serowe najlepiej smakują, gdy są jeszcze lekko ciepłe. Smacznego!