Zamiast kurczaka, kupiłam inne mięso. Gyros wyszedł jeszcze lepszy

Gdy po raz pierwszy odwiedziłam Grecję i spróbowałam tamtejszego, oryginalnego gyrosa, przepadłam. To tradycyjne danie składające się z cienko krojonego, przyprawionego mięsa, często podawanego w picie z warzywami i sosem tzatziki, jest symbolem ulicznego jedzenia w tym kraju. Od tamtej pory regularnie przygotowuję w domowych warunkach różne wariacje – tradycyjnie z kurczaka, bezmięsne z tofu lub halloumi, lub nieco odświeżone z indykiem, a dzisiaj skupimy się właśnie na tej ostatniej wersji.

Podobnie jak kurczak, gyros świetnie sprawdzi się z indykiem. Jego delikatne mięso świetnie chłonie przyprawy, a szybko podsmażone lub upieczone na wysokiej temperaturze, jest idealnie soczyste i doskonale nadaje się zarówno do pity, jak i na talerz w formie sałatki. Dodatkowo jest to wartościowe mięso: dostarczając 22 g białka na 100 g, stanowi świetny wybór dla osób dbających o formę, a niska zawartość tłuszczu nasyconego sprawia, że jest korzystne dla zdrowia serca i utrzymania szczupłej sylwetki. Mięso z indyka zawiera także cenne minerały, takie jak magnez, cynk i żelazo, które wspierają odporność i poprawiają pracę mięśni.

Składniki:

• 600 g fileta z indyka,
• sok z połówki cytryny,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• pół łyżeczki wędzonej papryki,
• pół łyżeczki oregano,
• pół łyżeczki tymianku,
• pół łyżeczki kminu rzymskiego,
• pół łyżeczki mielonej kolendry,
• pół łyżeczki kurkumy,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Umyj i osusz fileta z indyka.
2. Pokrój go w cienkie paski o podobnej wielkości.
3. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę.
4. Do dużej miski wrzuć przeciśnięty czosnek, wszystkie przyprawy oraz sok z cytryny i wymieszaj na jednolitą marynatę,.
5. Wrzuć do niej paski mięsa i dokładnie obtocz w marynacie każdą część.
6. Przykryj miskę i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 30 minut, a najlepiej na całą noc.
7. W tym czasie rozgrzej patelnię na średnim ogniu, gdy będzie gorąca, układaj partiami mięso na patelni tak, aby kawałki się nie stykały.
8. Smaż je kilka minut z każdej strony, aż lekko się zarumienią.
9. Zdejmij partię i powtarzaj z resztą mięsa.
10. Gyrosa podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład z frytkami, sosem tzatziki i lekką sałatką.