Zamiast kurczaka, kupiłam inne mięso. Gyros wyszedł jeszcze lepszy
Gyros to absolutna klasyka greckiej kuchni, bez której nie wyobrażam sobie podróży do tego kraju. Pyszny, sycący, a w tej nieco odmienionej wersji, również o wiele ciekawszy.
Gdy po raz pierwszy odwiedziłam Grecję i spróbowałam tamtejszego, oryginalnego gyrosa, przepadłam. To tradycyjne danie składające się z cienko krojonego, przyprawionego mięsa, często podawanego w picie z warzywami i sosem tzatziki, jest symbolem ulicznego jedzenia w tym kraju. Od tamtej pory regularnie przygotowuję w domowych warunkach różne wariacje – tradycyjnie z kurczaka, bezmięsne z tofu lub halloumi, lub nieco odświeżone z indykiem, a dzisiaj skupimy się właśnie na tej ostatniej wersji.
Maślany kurczak w królewskim wydaniu. Obiad z piekarnika stanie się hitem w każdym domu
Gyros z indyka
Podobnie jak kurczak, gyros świetnie sprawdzi się z indykiem. Jego delikatne mięso świetnie chłonie przyprawy, a szybko podsmażone lub upieczone na wysokiej temperaturze, jest idealnie soczyste i doskonale nadaje się zarówno do pity, jak i na talerz w formie sałatki. Dodatkowo jest to wartościowe mięso: dostarczając 22 g białka na 100 g, stanowi świetny wybór dla osób dbających o formę, a niska zawartość tłuszczu nasyconego sprawia, że jest korzystne dla zdrowia serca i utrzymania szczupłej sylwetki. Mięso z indyka zawiera także cenne minerały, takie jak magnez, cynk i żelazo, które wspierają odporność i poprawiają pracę mięśni.
Przepis na gyrosa z indykiem
Składniki:
- 600 g fileta z indyka,
- sok z połówki cytryny,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej,
- pół łyżeczki wędzonej papryki,
- pół łyżeczki oregano,
- pół łyżeczki tymianku,
- pół łyżeczki kminu rzymskiego,
- pół łyżeczki mielonej kolendry,
- pół łyżeczki kurkumy,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Umyj i osusz fileta z indyka.
- Pokrój go w cienkie paski o podobnej wielkości.
- Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę.
- Do dużej miski wrzuć przeciśnięty czosnek, wszystkie przyprawy oraz sok z cytryny i wymieszaj na jednolitą marynatę,.
- Wrzuć do niej paski mięsa i dokładnie obtocz w marynacie każdą część.
- Przykryj miskę i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 30 minut, a najlepiej na całą noc.
- W tym czasie rozgrzej patelnię na średnim ogniu, gdy będzie gorąca, układaj partiami mięso na patelni tak, aby kawałki się nie stykały.
- Smaż je kilka minut z każdej strony, aż lekko się zarumienią.
- Zdejmij partię i powtarzaj z resztą mięsa.
- Gyrosa podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład z frytkami, sosem tzatziki i lekką sałatką.
