Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Zamiast tłuc kotlety, postaw na naleśniki z rabarbarem. Nasz przepis dnia podbije każde podniebienie
Choć obiad na słodko to raczej rzadkość, mamy nadzieję, że połączenie złocistych naleśników, śmietankowego kremu i pieczonego rabarbaru raz na zawsze to zmieni. Wystarczy dosłownie jeden kęs, aby pokochać to zestawienie. Zresztą sam się o tym przekonaj. Obejrzyj wideo z instrukcją krok po kroku. Lista składników czeka poniżej.
Składniki na krem:
- 250 ml śmietanki 30 proc.,
- 4 łyżki cukru pudru,
- 250 g mascarpone,
- 1/4 łyżeczki cynamonu.
Rabarbar w pieczonej wersji:
- 3 łodygi rabarbaru,
- 3 łyżki cukru,
- 1/2 łyżeczki cynamonu.
Pozostałe składniki:
- 6 naleśników,
- truskawki do dekoracji.
O czym warto pamiętać:
- Zacznij od przygotowania ciasta naleśnikowego. Z naszym niezawodnym przepisem zrobisz je w perfekcyjnym wydaniu.
- Gotową mieszankę odstaw na 20-30 minut. Po krótkim odpoczynku ciasto zgęstnieje i będzie gładsze, a gotowe naleśniki staną się delikatne i elastyczne.
- Smaż je na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. Tłuszcz możesz rozprowadzić pędzelkiem lub ręcznikiem kuchennym. Drugi patent ma dodatkową zaletę, bo w razie dodania za dużo oleju łatwo zbierzesz nadmiar przy jego pomocy.
- Każdy placek smaż po 2-3 minuty z obu stron, do momentu aż nabierze złocistych rumieńców.
- Czas na rabarbar. Jeśli kupiłeś młode i cienkie łodygi, nie musisz go obierać. Wystarczy, że dokładnie go umyjesz i osuszysz. Jeśli zaś masz do czynienia z grubymi i dojrzałymi łodygami warzywa, bezpieczniej je obrać. Na koniec pokrój je w małą kostkę.
- Kawałki rabarbaru wymieszaj z cukrem i cynamonem, po czym odstaw na 20 minut. Dzięki takiemu połączeniu warzywo nie tylko stanie się słodsze i puści sok, ale też nabierze ciekawej i głębokiej korzennej nuty.
- Na koniec piecz rabarbar w rozgrzanym do 190 stopni Celsjusza piekarniku przez 20 minut.
- Nie zapomnij też o szybkim kremie śmietankowym. Aby go przygotować, ubij dobrze schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem. Pod koniec dodaj do miski w małych porcjach mascarpone oraz niewielką ilość cynamonu. Ser również powinien być wyjęty z lodówki tuż przed miksowaniem.
- Gotowy krem rozprowadź na przestudzonych naleśnikach, po czym złóż je w wybrany sposób. My tym razem postawiliśmy na klasyczne trójkąty, ale możesz równie dobrze zdecydować się na ruloniki.
- Naleśniki na słodko udekoruj upieczonym rabarbarem. Do ozdoby możesz też wykorzystać świeże truskawki.
