Błyskawiczna zapiekanka Ani Starmach z kurczakiem. Obiad w kilka chwil, rodzina będzie zachwycona

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 kg pomidorów (poza sezonem 2 puszki pomidorów krojonych)
• 50 g tartego parmezanu
• 3 gałązki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
• 1 gałązka rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• bazylia do dekoracji

Sposób przygotowania: 

Przygotuj warzywa. Dokładnie umyj pomidory i następnie sparz je gorącą wodą. Wtedy bez problemu je obierzesz. Zdejmij skórkę. Następnie rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż czosnek, cebulę oraz zioła, aby wydobyć z nich więcej aromatu. Do podsmażonych składników dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Całość duś ok. 20 minut, aby odparować wodę z warzyw i zmiksuj je przy pomocy blendera. Wszystko dopraw do smaku.

Kurczaka pokrój w plastry, dopraw solą i pieprzem. Następnie umieść go na patelni i podsmaż 1 minutę z każdej strony. Kurczak nie musi być wysmażony, ponieważ będzie jeszcze pieczony w piekarniku. Po podsmażeniu kurczaka na patelni umieść go w naczyniu żaroodpornym. Zalej przygotowanym sosem pomidorowym. Posyp startym parmezanem. Umieść danie w piekarniku i zapiekaj ok. 10 min w temperaturze 180 stopni, aby ser się zarumienił. Zapiekanka może zostać podana z bazylią, aby nadać jej świeżość. Zapiekanka jest gotowa w zaledwie parę minut! Smacznego!

Ania jest autorka książek kucharskich i portalu kulinarnego. Wielką rozpoznawalność zdobyła dzięki byciu jurorką polskich edycji programów MasterChef. Odbyła wiele staży kulinarnych w najlepszych restauracjach pod okiem specjalistów. Nauczyła się tam rewelacyjnie gotować. Teraz tę wiedzę przekazuje innym. Na naszym portalu znajdziesz mnóstwo przepisów, które poleca kucharka. Jednym z nich są pyszne kluski leniwe lub pyszny sernik na zimno.

Jeśli masz ochotę na kurczaka nie tylko jako zapiekanka, to zachęcamy do przygotowania tego dania. Oto przepis krok po kroku na kurczaka z ziemniakami i dużą ilością sera.