Zapomnieliśmy o tym rodzaju mięsa. Magda Gessler serwuje je po mistrzowsku
Na naszych stołach króluje drób lub wieprzowina. A to duży błąd, o czym najlepiej świadczy genialny przepis Magdy Gessler na przepyszną cielęcinę. Tej receptury po prostu nie możecie przegapić!
Chyba zgodzicie się ze mną, że w kuchni pracujemy głównie z drobiem i wieprzowiną. I oczywiście nie ma w tym nic złego, ale warto pamiętać, że to nie koniec listy z mięsnymi kęskami. Jest jeszcze przecież wołowina oraz cielęcina. No i właśnie na cielęcinie chciałabym się dzisiaj skupić. Dlaczego?
Otóż ostatnio miałam szansę przetestować przepis samej Magdy Gessler z cielęciną w roli głównej. I muszę przyznać, że czegoś tak dobrego dawno nie jadłam. Idealna kombinacja smaków plus soczysta i delikatna struktura mięsa podbiła moje serce od pierwszego kęsa. Mam nadzieję, że z wami będzie podobnie!
Sprawdźcie także:Dodaj tę sól do mizerii, a będzie lepiej smakować. To trik, jaki stosuje sama Magda Gessler
Dlaczego cielęcina?
Cielęcina nie jest zbyt popularna w naszym kraju, a to duży błąd. Nie dość, że z jej udziałem można przygotować całą masę genialnych przepisów, to ma jeszcze wiele cennych wartości odżywczych. Wymienić można tu, chociażby witaminy z grupy B, jak i witaminę A oraz C.
Co więcej, cielęcina to również cenne źródło minerałów. Decydując się na to mięso, dostarczamy naszemu organizmowi m.in. potas, żelazo oraz cynk. Warto na koniec wspomnieć, że cielęcina jest niskokaloryczna i lekkostrawna. Idealnie więc sprawdzi się na obiad w trakcie fali upałów, kiedy nikt z nas nie ma ochoty na ciężkostrawne i tłuste jedzenie.
Cielęcina z przepisu Magdy Gessler
Znacie już dokładnie korzyści, na jakie możecie liczyć po wprowadzeniu cielęciny do codziennej diety. Czas więc przejść do przepisu Magdy Gessler, który pozwoli wam przygotować prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Składniki:
- 1 kg cielęciny bez kości,
- 8 ząbków czosnku,
- 4 dymki wraz ze szczypiorkiem,
- 50 g masła klarowanego,
- sól i pieprz wg uznania.
Sposób przygotowania:
- Pracę nad przepisem rozpoczynamy od przygotowania mięsa. Oczywiście najpierw należy je dokładnie umyć, po czym osuszyć.
- Następnie należy je uformować na kształt pieczeni przy pomocy sznurka wędliniarskiego.
- Mięso w takiej postaci doprawiamy przy pomocy soli i pieprzu. Najlepiej zrobić to według własnych upodobań kulinarnych.
- Cielęcinę odkładamy na bok, po czym obieramy ząbki czosnku.
- Następnie bierzemy się za przygotowanie dymek. Najpierw drobno je kroimy, po czym podsmażamy krótko na maśle klarowanym.
- Po chwili na patelnię dodajemy cielęciną i obsmażamy ją na złocisty kolor z każdej strony. Maksymalnie po 2 minuty.
- Dopiero teraz możemy przenieść cielęcinę do rękawa do pieczenia. Do środka wrzucamy także wcześniej przygotowane dymki, ząbki czosnku oraz szczypiorek.
- Tak przygotowane danie wkładamy do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika.
- Następnie pieczemy je ok. 90 minut. Smacznego!
Koniecznie dajcie mi znać, co myślicie o dzisiejszym przepisie. Często serwujecie cielęcinę u siebie? Ja na pewno zacznę to robić systematycznie, a wy?
