Choć makadamia zyskuje na popularności, to wciąż ma u nas spore pole do popisu. Z badania SW Research przeprowadzonego na zlecenie edukacyjnej kampanii "Pokochaj Makadamie" (organizowanej przez World Macadamia Organisation) wynika, że 23 proc. badanych Polaków wciąż nie zna tych orzechów.
Przyczyna? Od pokoleń jesteśmy przyzwyczajeni do wypieków czy dań z orzechami włoskimi i laskowymi, a do makadamii wciąż podchodzimy z pewną nieśmiałością. Liczby pokazują jednak, że ten trend bardzo szybko się zmienia. W ciągu ostatniej dekady import orzechów makadamia do Polski zwiększył się ponad trzykrotnie – z około 60 ton w 2015 roku do blisko 200 ton w 2025 roku (dane S&P Global).
Zdrowa przekąska nie tylko do chrupania
Najczęściej sięgamy po orzechy po prostu wtedy, gdy chcemy coś szybko przekąsić między posiłkami. Tymczasem eksperci związani z akcją "Pokochaj Makadamie" przekonują, że wystarczy je delikatnie posiekać lub uprażyć, by całkowicie odmienić charakter znanego nam dania.
– Najczęściej kojarzymy orzechy z przekąską prosto z paczki. Tymczasem makadamia świetnie sprawdza się jako chrupiący dodatek do owsianki, puddingu czy innych śniadań, ale też do kasz, makaronów. Lubię ją szczególnie za to, że pasuje zarówno do słodkich, jak i wytrawnych połączeń. Nie trzeba więc zmieniać całego jadłospisu, można po prostu dodać ją do dań, które już znamy i lubimy – mówi Anna Reguła, dietetyczka i autorka profilu IG @niekoniecznie_dietetycznie.
Dlaczego warto jeść orzechy makadamia?
Za smakiem makadamii idą konkretne korzyści zdrowotne. Wyróżnia się ona jednym z najbardziej wartościowych profili tłuszczowych w całej rodzinie orzechów – jest najbogatszym powszechnie spożywanym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA), głównie kwasu omega-9, a także unikalnego kwasu omega-7. Ponadto dostarcza błonnika, składników mineralnych (magnezu, manganu i miedzi) oraz charakteryzuje się niską zawartością cukrów.
– Dlatego warto myśleć o makadamii nie tylko jako o przekąsce, ale o składniku posiłku. Jednego dnia może trafić do owsianki, później do lunchboxa czy sałatki, a na słodko do pożywnego deseru. Kilka prostych zastosowań wystarczy, żeby produkt, którego wcześniej nie znaliśmy, stał się częścią urozmaiconej kuchni – dodaje Anna Reguła.
Przepis na chrupiącego wrapa z orzechami makadamia
W tym wydaniu orzechy trafiają zarówno do samej warzywnej bazy (z cukinii, marchewki, serka wiejskiego i ziół), jak i pełnią rolę chrupiącej posypki na wierzchu. To idealny pomysł na sycący lunch do pracy.
Składniki:
- 140 g cukinii,
- 100 g marchewki,
- 150 g serka wiejskiego,
- 2 jajka,
- 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (np. natka pietruszki, mięta, koper, bazylia),
- 2 łyżki posiekanych orzechów makadamia,
- 1 łyżka nasion chia,
- sól i pieprz do smaku.
Farsz i marynata:
- 1 pierś z kurczaka,
- 1 łyżka oliwy,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- szczypta soli,
- liście ulubionej sałaty,
- plastry awokado
- 1 średni pomidor,
- 1 łyżka posiekanych orzechów makadamia (do posypania).
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj oliwę ze słodką papryką i solą. Wmasuj marynatę w pierś z kurczaka i odstaw na około pół godziny – dzięki temu mięso przejdzie aromatem i nie wysuszy się na patelni. Po tym czasie usmaż je na średnim ogniu na złoty kolor, odstaw do przestudzenia i pokrój w zgrabne plastry.
- Zetrzyj cukinię, delikatnie posól i daj jej 20 minut, by oddała nadmiar wody.
- Następnie mocno ją odciśnij w dłoniach lub przez ściereczkę i połącz ze startą marchewką.
- Do miski z warzywami dorzuć jajka, serek wiejski, świeże zioła, pierwszą porcję makadamii oraz chia. Całość dopraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj.
- Masę przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj równy prostokąt.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 210 st. Celsjusza na około 25-30 minut, aż brzegi ładnie się zarumienią. Zostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Na ostudzonym placku ułóż warstwami sałatę, plastry usmażonego kurczaka, delikatne awokado oraz pomidora. Całość zwieńcz pozostałą łyżką posiekanych orzechów makadamia. Zwiń ciasno i przekrój na pół.
