Młode ziemniaki nie wymagają żmudnego szorowania ani obierania. Tomasz Strzelczyk pokazuje prosty trik, dzięki któremu można szybko pozbyć się zabrudzeń i delikatnej skórki bez używania szczoteczki czy gąbki. Ta metoda zajmuje zaledwie kilka minut i pozwala zachować naturalny smak sezonowych bulw.
WIDEOSmacznie i tanio: obiadowy klasyk z dzieciństwa za 7 złotych
Młode ziemniaki bez szczoteczki – prosty sposób na szybkie czyszczenie
Gdy na straganach pojawiają się młode ziemniaki, wiele osób zastanawia się, jak przygotować je do gotowania bez czasochłonnego szorowania. Okazuje się, że wystarczy sięgnąć po produkt, który każdy ma w kuchni.
Patent Tomasza Strzelczyka opiera się na wykorzystaniu gruboziarnistej soli. Bulwy należy wsypać do dużej miski lub garnka i zasypać sporą ilością soli. Następnie wystarczy energicznie potrząsać naczyniem lub pocierać ziemniaki o siebie. Kryształki działają jak naturalny środek ścierny, skutecznie usuwając ziemię oraz cienką warstwę skórki.
Po kilku minutach warto dolać odrobinę wody i kontynuować mieszanie. Dzięki temu sól dociera do trudno dostępnych miejsc. Na koniec wystarczy dokładnie opłukać ziemniaki pod bieżącą wodą. Efekt jest bardzo dobry, a cały proces trwa krócej niż pięć minut.
Dlaczego młode ziemniaki warto gotować ze skórką?
W przeciwieństwie do starszych odmian młode ziemniaki mają niezwykle cienką i delikatną skórkę. To właśnie dlatego nie wymagają tradycyjnego obierania. W większości przypadków wystarczy usunąć zabrudzenia i ewentualne niedoskonałości.
Pozostawienie skórki wpływa także na smak. Tuż pod jej powierzchnią znajdują się związki odpowiedzialne za charakterystyczny aromat młodych bulw. Zbyt dokładne obieranie może sprawić, że ziemniaki stracą część swojego naturalnego charakteru.
Nie bez znaczenia jest również kwestia marnowania żywności. Obierając młode ziemniaki, często usuwa się fragmenty, które bez problemu nadawałyby się do spożycia. Zachowanie skórki pozwala ograniczyć straty i skrócić czas przygotowania posiłku.
Jak ugotować młode ziemniaki, by były idealne?
Po oczyszczeniu ziemniaki należy przełożyć do garnka, zalać wodą i lekko posolić. Wiele osób popełnia błąd, trzymając się jednego, stałego czasu gotowania. Tymczasem różne odmiany mogą mięknąć w różnym tempie.
Najlepiej regularnie sprawdzać ich konsystencję. Wystarczy wbić cienki nożyk lub wykałaczkę w największą bulwę. Jeśli bez problemu przechodzi przez środek, ziemniaki są gotowe.
Nie warto ich rozgotowywać. Zbyt długo gotowane młode ziemniaki tracą jędrność, stają się wodniste i mniej atrakcyjne w smaku.
