Znikają szybciej, niż zdążysz je policzyć. Ptysiom w takim wydaniu nikt się nie oprze

Składniki na ciasto parzone:

• 100 ml mleka,
• 150 ml wody,
• 100 g masła,
• 5 jajek,
• 160 g mąki pszennej tortowej typ 450,
• 1 szczypta soli.

Nadzienie śmietankowe:

• 500 ml śmietanki 30 proc.,
• 5 łyżek cukru pudru,
• 2 łyżki mascarpone.

Polewa:

• 90 g czekolady mlecznej do dekoracji.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania ciasta parzonego. Kluczowe w całym procesie jest energiczne mieszanie składników po dodaniu mąki do garnka.
• Pamiętaj, mąkę możesz wsypać dopiero po całkowitym rozpuszczeniu masła.
• Mieszaj całość do chwili, aż uzyskasz formę gęstej i jednolitej masy, która bez problemu będzie odchodzić od ścianek garnka.
• Ciasto na tym etapie odstaw do ostudzenia. To kolejna ważna kwestia, której nie możesz zlekceważyć. Dopiero kiedy ostygnie, możesz zacząć łączyć je z jajkami. Dodawaj je stopniowo, po jednej sztuce.
• Gotową mieszankę przełóż do rękawa cukierniczego z tylką 1M. Następnie uformuj małe ptysie na blaszce do pieczenia.
• Jeśli chcesz ułatwić sobie pracę, możesz użyć maty silikonowej z gotowym szablonem. Oczywiście możesz wykorzystać też zwykły papier do pieczenia. Aby mieć pewność, że ptysie będą podobnej wielkości, narysuj na arkuszu małe koła.
• Domowe słodkości piecz przez 20 minut w rozgrzanym do 190 stopni Celsjusza piekarniku.
• W międzyczasie przygotuj nadzienie. W tym celu ubij dobrze schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem i mascarpone. Gotową mieszankę również przełóż do rękawa cukierniczego. Dzięki kuchennemu gadżetowi bez problemu napełnisz ostudzone profiterole. Wcześniej zrób w nich nacięcie.
• Przed serowaniem udekoruj domowe słodkości polewą czekoladową.
• Z podanych proporcji przygotowaliśmy 25 ptysiów.