Zrób raz naleśnikowe koperty, a zwykłe krokiety szybko pójdą w odstawkę

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 1/2 łyżeczki suszonych drożdży,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 jajko,
• 250 g mąki pszennej,
• 400 ml mleka,
• 1 szczypta soli.

Farsz:

• 200 g ugotowanego fileta z kurczaka,
• 1/3 czerwonej papryki,
• 1/3 zielonej papryki,
• 1/3 żółtej papryki,
• 150 g passaty pomidorowej,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• 1 łyżka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka soli,
• 150 g tartej mozzarelli (ok. 15 g na porcję).

O czym warto pamiętać:

1. Zacznij od ugotowania kurczaka. Następnie posiekaj go drobno lub podziel na mniejsze kawałki przy pomocy widelców. Drugie rozwiązanie to dobrze znana metoda wykorzystywana przy pracy nad szarpaną wieprzowiną. Spokojnie możesz użyć jej również w tym przypadku.
2. W międzyczasie przygotuj ciasto naleśnikowe. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, po czym odstaw masę na 20 minut pod przykryciem. Sekretnym składnikiem w tym przypadku są drożdże. Dzięki nim placuszki są puszyste i elastyczne, przez co nie pękają podczas składania i pieczenia.
3. Wróć do pracy nad farszem. W tym celu pokrój w drobną kostkę papryki. Następnie wymieszaj je dokładnie z przygotowanym kurczakiem, passatą pomidorową oraz przyprawami.
4. Ciasto rozlej na rozgrzanej patelni i usmaż placki podobnej wielkości. Powinny mieć one ok. 12 cm średnicy.
5. Następnie nałóż na każdy naleśnik trochę farszu i starty na tarce ser. Na koniec sklej brzegi każdego placka w taki sposób, aby otrzymać kształt trójkąta. Dokładnie cały proces pokazujemy w naszym wideo.
6. Gotowe trójkąty przełóż na blachę wyłożoną papierem i piecz przez 15 minut w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku. Serwuj z ulubionym sosem.
7. Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy 10 sztuk.