Domowy syrop miętowy przygotowuje się z kilku tanich składników: świeżej mięty, wody, cukru i soku z cytryny. Cytryna podbija smak i pomaga przełamać słodycz, ale podstawą całego przepisu są mięta, cukier i woda. Taki syrop można dodać do wody gazowanej, lemoniady, herbaty, drinków, lodów, gofrów albo kremów. Wystarczy niewielka ilość, żeby napój lub deser zyskał świeży, miętowy aromat. Gotowe syropy ze sklepu często są bardzo słodkie i mają sztuczny posmak. W domu łatwiej kontrolować smak, kolor i intensywność mięty.
Pączki w greckim wydaniu. Przepis na loukoumades krok po kroku
Jaką miętę wybrać do syropu?
Najlepsza będzie świeża, mocno pachnąca mięta. Można użyć mięty z ogrodu, doniczki albo sklepu. Ważne, żeby listki nie były zwiędnięte, pożółkłe ani uszkodzone. Do syropu nadają się całe gałązki, nie tylko same liście. Przed użyciem trzeba je dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Dzięki temu łatwiej zmieszczą się w garnku i lepiej oddadzą aromat do gorącego syropu.
Przepis na domowy syrop miętowy
Składniki
- 40 gałązek świeżej mięty,
- 2 l wody,
- 2 kg cukru,
- sok z 2 cytryn,
- opcjonalnie: odrobina zielonego barwnika spożywczego.
Sposób przygotowania:
- Miętę dokładnie umyj, osusz i potnij na mniejsze kawałki.
- W dużym garnku zagotuj 2 l wody.
- Zdejmij garnek z ognia, wsyp cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Dodaj sok z cytryn i wymieszaj.
- Do gorącego syropu włóż miętę. Przykryj garnek i odstaw na 24 godziny w chłodne miejsce.
- Następnego dnia zagotuj syrop razem z miętą. Zmniejsz ogień i gotuj 20-30 minut.
- Ostudź, wyjmij gałązki mięty i dokładnie je odciśnij.
- Jeśli w płynie pływają drobne listki, przecedź syrop przez sitko.
- Opcjonalnie dodaj odrobinę zielonego barwnika i wymieszaj.
- Ponownie zagotuj syrop i przelej go do wyparzonych, gorących butelek lub słoików.
- Zostaw około 1 cm wolnej przestrzeni od góry, mocno zakręć i odstaw do wystudzenia.
Jak przechowywać syrop miętowy?
Butelki lub słoiki powinny być czyste, wyparzone i szczelnie zakręcone. Po przestudzeniu zakrętki powinny się zassać. Jeśli chcesz dodatkowo zabezpieczyć syrop, możesz pasteryzować go przez 5-10 minut.Gotowy syrop najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu butelkę trzeba trzymać w lodówce.
Do czego dodawać syrop z mięty?
Najprościej wymieszać go z wodą, lodem i plasterkami cytryny. Sprawdzi się też do herbaty, mojito, domowych drinków, nasączania biszkoptu, lodów, gofrów i ciast. Można dodać go również do jogurtu naturalnego albo owocowego deseru.
