Zupa harcerska sprawdza się nie tylko na biwakach. Szybko rozgrzewa i dodaje energii

Nie trzeba jechać na harcerski rajd, aby skosztować tej pysznej i sycącej zupy. Chociaż na świeżym powietrzu po grze terenowej na pewno smakuje inaczej, przyjemnie rozgrzeje i wypełni żołądek również w domu po powrocie z jesiennego spaceru. Do środka wrzuć strączki, których nie trzeba namaczać, a zupa będzie gotowa w niecałą godzinę.

Do zup na szybko świetnie się sprawdzi czerwona lub zielona soczewica. Dzięki swojej delikatnej strukturze te dwie odmiany strączków bardzo szybko się gotują, a przy okazji są wartościowym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B, potasu i żelaza. Do zupy harcerskiej możesz dodać też ciecierzycę lub fasolę z puszki. Jednak na obozach bardziej popularne są suche ziarna, które ważą mniej i są bardziej wydajne po ugotowaniu.   

Możesz zrobić również wersję wegetariańską bez boczku. Wtedy dodaj więcej warzyw, na przykład liście szpinaku lub czerwoną paprykę.

Składniki:

• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 2 litry wody,
• 200 g suchej zielonej lub czerwonej soczewicy,
• 150 g wędzonego boczku,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 100 g ryżu,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, słodka i ostra mielona papryka, suszony majeranek.

Sposób przygotowania:

1. Obierz marchewkę i pietruszkę, pokrój w słupki lub drobną kostkę. Zalej wodą i wstaw do zagotowania.
2. Dodaj soczewicę lub inne strączki (których nie trzeba namaczać), wrzuć także liść laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego. Gotuj przez ok. 30 minut.
3. Na patelni podsmaż pokrojony w kostkę wędzony boczek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek smaż do zeszklenia.
4. Przełóż składniki z patelni do zupy. Dodaj ryż i gotuj przez kolejne 15 minut.
5. Następnie dopraw zupę solą, pieprzem, słodką i ostrą mieloną papryką i majerankiem, po czym wymieszaj z koncentratem pomidorowym.
6. Podgrzewaj jeszcze 5 minut, żeby zupa harcerska nabrała smaku.