Mocna konkurencja do pomidorówki. Zrobisz ją na wczorajszym rosole

Przerabianie wczorajszego rosołu na inną zupę nie jest typowo polskim pomysłem. Podobne podejście mają Włosi – jednak, zamiast koncentratu, wolą wrzucić do garnka trochę szpinaku i swoje ulubione kluseczki. Całość zabielają słodką śmietanką.

Włosi podają zupę kurczakową ze szpinakiem i kluseczkami gnocchi

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Anna Galuhn

22 września 2025, 16:05

Wiele osób wyjmuje mięso kurczaka z rosołu i zjada na drugie danie. Rzadko podajemy zupę na rosole z mięsem w środku – wolimy dodać makaron, ryż lub ziemniaki. Tymczasem nie tylko Włosi, ale też Amerykanie, wprost uwielbiają zupę z kawałkami kurczaka i warzywami. Zabielona słodką śmietanką wychodzi gęsta, kremowa, a dzięki wyrazistym przyprawom nabiera ostrości.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Zielona jarzynowa jak u mamy. Przed podaniem dodaję 1 dodatek dla kremowości

Na jaką zupę warto przerobić rosół?

Rosół można bardzo łatwo przekształcić w klasyczną pomidorówkę. Jeśli chcesz dodać jej orientalnego sznytu, wrzuć do środka także czerwoną soczewicę. W ten sposób wzbogacisz zupę o białko roślinne i żelazo, więc będzie jeszcze bardziej pożywna i sycąca. Do takiej kompozycji dodaj wyraziste przyprawy, takie jak kumin czy wędzona papryka, aby uzyskać bardziej intensywny smak.

Rosół może posłużyć również jako baza do zup kremów z dodatkiem różnokolorowych warzyw. Wystarczy dorzucić marchew, pietruszkę czy seler, a następnie zmiksować całość na gładko. Krem możesz podać z prażonymi pestkami dyni, słonecznika lub migdałami, aby wyglądał elegancko i dostarczał wartościowych składników odżywczych.

Przepis na zupę kurczakową we włoskim stylu

Zupę z kurczakiem i szpinakiem możesz podać z mini grzankami z chleba tostowego lub większymi grzankami ziołowymi z piekarnika. Włosi wrzucają do środka kluseczki gnocchi.

Składniki:

1 litr rosołu,
ugotowane mięso z kurczaka,
marchewka z rosołu,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
150 g świeżego szpinaku,
200 ml śmietanki kremówki,
1 łyżka oliwy,
sól, pieprz, kurkuma.

Sposób przygotowania:

Rosół z wczorajszego obiadu wstaw na kuchenkę do zagotowania.
Wyjmij mięso i warzywa. Mięso oddziel od kości, marchewkę pokrój w plasterki. Wrzuć z powrotem do zupy.
Na patelni z rozgrzaną łyżką oliwy zeszklij posiekaną cebulę, po chwili dodaj pokrojony w plasterki czosnek i szpinak. Smaż przez kilka minut, aż szpinak całkowicie "zwiędnie" i odparuje nadmiar wody, po czym przełóż do zupy.
Na koniec wymieszaj ze śmietanką. Dopraw solą, pieprzem i kurkumą do smaku i dla uzyskania ładniejszego koloru.