Aksamitna wątróbka, która rozpływa się w ustach. Wystarczą trzy proste kroki

Wątróbka to jedno z tych dań, które wielu unika, nie zdając sobie sprawy, jak bogata w wartości odżywcze może być. Jest to źródło nie tylko białka, ale przede wszystkim żelaza, dlatego warto włączyć ją do swojego jadłospisu, szczególnie jeśli dbasz o zdrową dietę. Co więcej, wątróbka jest niedroga, a jej przygotowanie jest szybkie i proste. Wbrew powszechnym przekonaniom, dobrze przyrządzona wątróbka może zachwycić nawet największych sceptyków.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przygotowanie soczystej i aromatycznej wątróbki nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych. Wystarczy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami:

1. Oczyszczanie i krojenie: Przed przystąpieniem do smażenia, wątróbkę należy dokładnie oczyścić z błon i żyłek. Następnie kroimy ją na niewielkie kawałki, które szybko się usmażą i zachowają swoją soczystość.
2. Szklenie warzyw: Na rozgrzanej patelni szklimy cebulę, marchewkę i czosnek. Warzywa dodadzą daniu słodyczy i głębi smaku.
3. Smażenie wątróbki: Na podsmażone warzywa wykładamy kawałki wątróbki. Smażymy ją krótko, aby pozostała soczysta.

Składniki:

• 450 g wątróbki drobiowej,
• 1 marchewka,
• 1 cukinia,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka oleju,
• sól i pieprz do smaku,
• natka pietruszki i koperek do posypania.

Przygotowanie:

1. Wątróbkę oczyść, pokrój w kostkę.
2. Warzywa obierz i pokrój: cebulę w piórka, marchewkę i cukinię w półplasterki, czosnek posiekaj.
3. Na rozgrzanej patelni zeszklij cebulę, dodaj marchewkę i czosnek. Smaż przez kilka minut.
4. Dodaj cukinię i smaż do miękkości.
5. Na warzywa wyłóż wątróbkę. Smaż przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Posyp posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Gotową wątróbkę podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak kasza, ziemniaki czy ryż. Danie doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.