Schabowe wyjdą lepsze niż u babci. Wystarczy zrobić 2 rzeczy przed i po smażeniu

Kotlety schabowe to klasyk polskiej kuchni, który gości na stołach podczas wielu rodzinnych obiadów, zwłaszcza tych niedzielnych. Tradycyjny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie kojarzy się ze smakiem dzieciństwa i domowego ciepła. Jednak, aby schabowe smakowały jeszcze lepiej niż u babci, wystarczy zastosować dwa proste triki – przed i po smażeniu. Dzięki nim twoje kotlety będą soczyste, chrupiące i pełne smaku. Poznaj przepis na kotlety schabowe, które zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pierwszym kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie mięsa. Marynowanie schabu w mleku z dodatkiem aromatycznych przypraw to sprawdzony sposób na uzyskanie mięsa soczystego i pełnego smaku. Cebulka, czosnek, ziele angielskie i liście laurowe nadadzą kotletom głębi, a mleko zmiękczy mięso i zapobiegnie jego wysuszeniu podczas smażenia.

Dlaczego mleko jest takie ważne? Białko zawarte w mleku wnika w strukturę mięsa, powodując, że podczas smażenia zatrzymuje ono więcej soków. Dzięki temu schabowe pozostaną soczyste i delikatne.

Ważne jest, aby kotlety były dokładnie odsączone z nadmiaru mleka przed panierowaniem. Dzięki temu panierka lepiej się przyczepi, a kotlety będą się smażyły równomiernie.

Aby przygotować pyszne kotlety schabowe, wystarczy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami:

1. Marynuj mięso: Zanurz schab w mleku z dodatkiem przypraw na kilka godzin.
2. Przygotuj panierkę: Obtocz kotlety w mące, jajku i bułce tartej.
3. Smaż na średnim ogniu: Smaż kotlety na rozgrzanym tłuszczu do uzyskania złocistej skórki.
4. Odsącz z nadmiaru tłuszczu: Po usmażeniu odsącz kotlety na papierowym ręczniku.

Dzięki tym prostym trikom Twoje schabowe będą nie tylko smaczne, ale również zdrowe i lekkie. Podawaj je z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, surówka czy sos tatarski.