Arepy zawładnęły moją kuchnią. Do środka wrzucam dodatki i mam pyszną przekąskę
To niewielkie placuszki kukurydziane wywodzące się z Ameryki Łacińskiej, szczególnie popularne w Wenezueli i Kolumbii. Do środka dorzucasz ulubione dodatki i… gotowe! Idealne na śniadanie, lunch, szybką kolację czy imprezową przekąskę – wszystko w jednym małym, pysznym placku.
Arepy są jednym z najpopularniejszych dań kuchni latynoamerykańskiej. Z pozoru nie ma w nich nic szczególnego – zwykłe placki kukurydziane. Jednak, gdy do środka wsadzisz ulubione dodatki, dzieje się prawdziwa magia, trochę jak z grecką pitą. Można je potraktować jako przekąskę, ale równie dobrze sprawdzą się na kolację czy drugie śniadanie, a wszystko zależy od tego, co wsadzisz do środka.
Pinsa w wydaniu premium z prosciutto, pistacjami i burratą. Pizza pójdzie w odstawkę
Arepy w Wenezueli i Kolumbii
Arepy są bardzo dobrym przykładem na to, że konkretne danie może być zupełnie inaczej interpretowane w różnych krajach. W Wenezueli arepy zwykle jedzą na śniadanie, lunch lub kolację i często przekrawa się je na pół, nadziewając mięsem, serem, awokado czy fasolą. W Kolumbii natomiast arepy są cieńsze i traktuje się je raczej jako dodatek do głównego dania, na przykład mięsa czy zupy, czasem z serem w środku, ale rzadko jako samodzielny posiłek. W jednej i drugiej wersji smakuje równie dobrze i stanowi świetną, bezglutenową alternatywę dla zwykłego pieczywa czy greckich pit.
Z czym jeść arepy?
Jeśli zdecydujesz się przygotować je w domu, wystarczy, że wykorzystasz składniki, które masz pod ręką. Świetnie sprawdzi się na przykład pokrojona w kostkę pierś z kurczaka z jogurtowo-majonezowym sosem i porcją warzyw, ale równie pyszna jest wersja z szarpaną wołowiną, a w wersji wegetariańskiej z chili sin carne.
Przepis na arepy
Poniżej przedstawione proporcje są na około 5 sztuk placuszków.
Składniki:
- 400 ml wody,
- 200 g zwykłej mąki kukurydzianej,
- 15 g oleju roślinnego,
- pół łyżeczki soli.
Sposób przygotowania:
- Wlej wodę do garnka, dodaj sól i doprowadź do wrzenia.
- Następnie stopniowo wsypuj mąkę kukurydzianą do gotującej się wody, energicznie mieszając drewnianą łyżką, aby nie powstały grudki.
- Gotuj na małym ogniu około 5-7 minut, aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
- Zdejmij garnek z ognia, dodaj olej i dokładnie wymieszaj.
- Odstaw masę na kilka minut, aż będzie na tyle chłodna, by móc ją formować.
- Podziel masę na 4-6 równych części, uformuj z nich kulki, spłaszcz każdą kulkę w placek o grubości około 1-1,5 cm.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju.
- Połóż placki na patelnię i smaż każdą stronę przez 4-5 minut.
- Po usmażeniu odłóż arepy na talerz.
- Możesz je przekroić i nadziać ulubionymi dodatkami lub podawać same. Smacznego!
