Placki z cukinii podaję z nietypowym dodatkiem. Genialnie podbija smak

Placuszki z cukinii zdecydowanie zasługują na porządny i wyjątkowy dodatek – takim jest purée z buraka. Połączenie świeżości cukinii z głębokim smakiem burakowego purée tworzy danie, które nie tylko pięknie prezentuje się na talerzu, ale również jest niezwykle smaczne.

O ile o purée z ziemniaków czy batatów słyszał chyba każdy, o tyle z buraka może brzmieć niecodziennie, ale po spróbowaniu na pewno skradnie serce. Wyróżnia je nie tylko intensywny, piękny kolor, ale również wyrazisty smak, którego nie da się pomylić z niczym innym. To gratka dla fanów buraków, którzy chcą urozmaicić swoje menu poza zwykłymi surówkami czy popularnymi zupami.

Purée z buraka świetnie komponuje się nie tylko z plackami z cukinii, ale także z różnymi rodzajami mięs, jak i daniami wegetariańskimi. Może zastąpić tradycyjne purée ziemniaczane, dodając potrawie wyrazistego akcentu i lekkości. Dodatkowo burak wzbogaca danie o cenne składniki odżywcze, takie jak błonnik, kwas foliowy, potas i przeciwutleniacze. Świetnie sprawdzi się też jako dodatek do sałatek, pieczonych warzyw czy past kanapkowych – podkreślając kolor i smak potraw.

Składniki:

• 500 g buraka,
• 170 g gęstej śmietany 12 proc.,
• 10 g masła,
• 10 ml octu winnego,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Umyj dokładnie buraki pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem papierowym.
2. Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
3. Ułóż buraki w naczyniu żaroodpornym.
4. Włóż do piekarnika i piecz przez 40-60 minut aż będą miękkie (sprawdź wbijając nóż lub patyczek, jeśli burak będzie twardy to wydłuż nieco czas pieczenia).
5. Wyjmij buraki z piekarnika i odstaw do lekkiego ostudzenia.
6. Obierz skórkę ze wszystkich buraków.
7. Pokrój je na mniejsze kawałki, umieść w malakserze i rozdrobnij na gładką masę.
8. Przełóż buraki do miski, dodaj gęstą śmietanę, posól i popieprz.
9. Dodaj ocet winny, jeśli chcesz masło, dodaj je teraz.
10. Dokładnie zmiksuj całość blenderem ręcznym aż powstanie jednolite puree.
11. Podawaj jako dodatek do dań, na przykład placków cukinii. Smacznego!