Puszyste, pachnące racuchy to piękne zakończenie wigilijnej uczty. To danie, po które chętnie sięgną dzieci, które stronią często od śledzi, karpia i sałatki jarzynowej. Moja babcia co roku robi ich całą stertę, po której nie ma śladu następnego dnia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOBałwan w tropikach na Święta zrobi furorę. O makowcu i serniku wszyscy zapomną
Racuchy wigilijne
Chociaż smażenie racuchów na Wigilię brzmi dla wielu osób dość ekscentrycznie, to na Podlasiu jest to normą. Pojawiają się często obok sernika i makowca, jako pyszny deser na koniec kolacji. Chętnych do jedzenia zdecydowanie nie brakuje. Jeśli do tej pory nie pojawiały się na twoim świątecznym stole, zaskocz swoich bliskich i podaj je w czasie tegorocznych Świąt.
Ich puszysta, delikatna struktura i lekko słodki smak sprawiają, że są nie tylko smacznym podwieczorkiem, ale także pysznym świątecznym deserem. Możesz oprószyć je mieszanką cukru pudru z odrobiną cynamonu, by podkręcić aromat. Do masy dorzucić możesz również rodzynki, suszone morele, posiekane drobno orzechy lub pokrojone w kostkę jabłka.
Przygotuj je wcześniej i podgrzej w piekarniku lub airfryerze, jeśli chcesz zjeść placuszki na ciepło. Nie brakuje jednak amatorów zajadania ich na zimno, jak słodką kanapkę.
Składniki:
- 240 g mąki pszennej,
- 120 ml mleka,
- 30 g świeżych drożdży,
- 3 jajka,
- 3 łyżki cukru,
- 1 łyżka masła,
- olej do smażenia,
- sól,
- cukier puder i cynamon do posypania.
Sposób przygotowania:
- W misce rozkrusz drożdże, dodaj do nich ciepłe mleko, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuszczą.
- Rozczyn odstaw na 15 minut, by drożdże mogły wyrosnąć.
- Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli.
- Stopniowo dodawaj żółtka oraz pozostały cukier, cały czas miksując.
- Do jajecznej masy dodaj rozczyn drożdżowy, roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Na tym etapie możesz dorzucić również posiekane bakalie.
- Odstaw ciasto na godzinę do wyrośnięcia.
- Na patelni rozgrzej olej i wykładaj porcje masy.
- Smaż z obu stron, aż racuchy się zarumienią.
Gotowe placuszki posyp cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem. Smacznego!
