Babcie gotowały co chwilę. Ja dodaję zdrowy składnik i jest jeszcze bardziej wartościowa dla jelit

Babcie gotowały tę zupę co chwilę, traktując ją jako obowiązkowy punkt tygodniowego jadłospisu. Zupa ogórkowa to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który kojarzy się z domowym ciepłem i charakterystycznym, kwaśnym smakiem. Jest jednak sposób na to, by jeszcze bardziej podkręcić jej właściwości zdrowotne. Tradycyjna potrawa staje się prawdziwym sprzymierzeńcem układu pokarmowego i jest jeszcze bardziej wartościowa dla jelit.

Do ogórkowej dodaję siemię lniane

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Ewa Malinowska

12 maja 2026, 12:36

Chociaż już kiszone ogórki same w sobie są genialnym źródłem naturalnych probiotyków wspierających mikrobiotę jelitową, to dodatek siemienia lnianego wzbogaca danie o cenne substancje śluzowe oraz błonnik. Siemię lniane działa osłonowo na ściany żołądka i jelit, ułatwiając trawienie i pomagając w utrzymaniu prawidłowej pracy układu wydalniczego. Połączenie kwasowości ogórków z łagodzącymi właściwościami lnu sprawia, że zupa staje się lżejsza dla organizmu, nie tracąc przy tym nic ze swojego tradycyjnego, wyrazistego charakteru.

WIDEO
Roladki wieprzowe z ogórkiem kiszonym. Poczuj się jak na obiedzie u mamy

Zupa ogórkowa z siemieniem lnianym

Najlepiej sprawdza się len mielony lub całe ziarna dodane pod koniec gotowania, co pozwala zachować maksimum wartości odżywczych, w tym kwasów omega-3. To prosty sposób na to, by wnieść zwykły obiad na jeszcze wyższy poziom smaku i zdrowia. Nasiona lnu po kontakcie z gorącym wywarem uwalniają śluzy roślinne, które działają osłonowo na ściany żołądka i jelit, łagodząc podrażnienia i wspierając regenerację błony śluzowej.

Składniki:

500 g porcji rosołowej lub żeberek,
400 g ogórków kiszonych (startych na grubych oczkach),
3 średnie ziemniaki,
1 marchew,
1 pietruszka,
kawałek selera,
2 łyżki siemienia lnianego,
150 ml śmietany 18 proc. do zup,
2 liście laurowe,
2-3 ziarna ziela angielskiego,
sól i pieprz do smaku,
świeży koperek,
2 litry wody.

Sposób przygotowania:

Mięso włóż do garnka, zalej zimną wodą, dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie i gotuj na małym ogniu, zbierając powstające szumowiny.
Dodaj obraną i pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę, seler oraz ziemniaki. Gotuj całość do momentu, aż wszystkie warzywa będą całkowicie miękkie.
Przygotuj ogórki: zetrzyj je na tarce i dodaj do garnka dopiero wtedy, gdy ziemniaki będą gotowe (kwas z ogórków uniemożliwiłby ich ugotowanie).
Wsyp dwie łyżki siemienia lnianego. Jeśli wybierzesz ziarna, nadadzą zupie delikatnej chrupkości, len mielony natomiast naturalnie zagęści wywar i uwolni więcej substancji śluzowych.
Gotuj zupę jeszcze przez około 7-10 minut na małym ogniu, aby smaki się przegryzły.
Zabiel zupę śmietaną. Najpierw wymieszaj ją w kubku z kilkoma łyżkami gorącego wywaru (zahartuj), a następnie wlej do garnka.
Dopraw całość pieprzem oraz świeżo posiekanym koperkiem. Sól dodaj ostrożnie na samym końcu, pamiętając, że ogórki kiszone są już słone.

Gotową zupę serwuj na ciepło. Przyjemnie nasyci, rozgrzeje i zadba o trawienie. Smacznego!