barbórka

Schab po sztygarsku to jedno z najbardziej charakterystycznych dań śląskiej kuchni, przygotowywane od święta i kojarzone z górniczymi uroczystościami. To solidny kawałek mięsa faszerowany kiełbasą, który do dziś pozostaje jednym z najbardziej cenionych regionalnych specjałów.

4 grudnia to wielkie święto górników. Barbórkę hucznie obchodzi się na południu Polski, przygotowując biesiady i uroczyste kolacje. W wielu śląskich domach wygląda to tak samo, jak przed laty. Na stole króluje golonka w piwie, są obowiązkowe kluski, a zewsząd dobiega gwar rozmów. Na to święto czeka się cały rok.

Święto Barbary, patronki górników, to doskonały moment, aby przypomnieć sobie o bogatej historii śląskiej kuchni. Dawniej, w dniu imienin świętej, stoły uginały się pod ciężarem tradycyjnych potraw. Dziś, choć wiele się zmieniło, śląskie smaki wciąż cieszą się ogromną popularnością.