Biją na głowę zwykłe kotlety. Aż trudno uwierzyć, że nie ma w nich ani grama mięsa

Jeśli szukasz sposobu na wykorzystanie "wczorajszych" ziemniaków z obiadu, doskonale trafiłeś. To nie jest kolejny patent na kluski. Tym razem proponujemy przygotować pyszne, ale oszczędne kotlety ziemniaczane. Są na tyle uniwersalne, że możecie doprawić je dowolną mieszanką ziół, a to, jak i z czym je podacie, zależy wyłącznie od waszych upodobań.

Nie ma łatwiejszego sposobu na wykorzystanie "wczorajszych" gotowanych ziemniaków z obiadu. Zawsze szkoda wyrzucić, nie zawsze jednak mamy czas i ochotę na szykowanie kopytek. Kotlety ziemniaczane natomiast to szybkie i proste rozwiązanie, do tego doskonale smakują i sprawdzą się jako baza lub dodatek wielu dań.

Są chrupiące na zewnątrz - to za sprawą klasycznej panierki, a także niezwykle kremowe w środku. Tę delikatność zawdzięczają odrobinie żółtego sera, który świetnie spaja całość, podkręca smak i rozpływając się, nadaje przyjemnej konsystencji kotlecikom. Jeśli lubicie szczypiorek, koniecznie dodajcie odrobinę do ziemniaczanej masy. Zioła doskonale wkomponują się w to danie.

Kotlety ziemniaczane możesz podać z sosem tatarskim, śmietanowo (jogurtowo) - ziołowym lub czosnkowym. Świetnie będą smakować w towarzystwie surówek, np. z czerwonej lub białej kapusty, a także skąpane w aromatycznym gulaszu warzywnym bądź mięsnym czy klasycznym sosie grzybowym. Kotlety ziemniaczane możesz podać też z jajkiem sadzonym i szklanką kefiru, maślanki lub zsiadłego mleka.

Składniki:

• 800 g ziemniaków tłuczonych,
• 100 g sera żółtego,
• 1 jajko,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 1 cebula,
• duża łyżka szczypiorku,
• 2 ząbki czosnku,
• sól, pieprz,
• bułka tarta do panierowania,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrój drobno i podsmaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięte przez praskę dwa ząbki czosnku.
2. Kiedy warzywa będą gotowe, odstaw je do przestygnięcia.
3. Ziemniaki tłuczone połącz z jajkiem, serem żółtym otartym na tarce o grubych oczkach, szczypiorkiem, podsmażoną cebulą i czosnkiem oraz solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie całość.
4. Do masy dodawaj mąkę stopniowo - tak, by masa nie była zbyt twarda i sucha.
5. Z powstałej masy formuj małe kotleciki (wielkości klasycznych mielonych). Obtaczaj je w bułce tartej i smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron.
6. Gotowe kotlety ziemniaczne odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.