Odrywany chlebek czosnkowy wygląda efektownie, ale samo przygotowanie nie jest szczególnie trudne. Najwięcej czasu zajmuje wyrastanie ciasta, natomiast później wystarczy rozwałkować je na prostokąt, posmarować aromatycznym masłem i złożyć w charakterystyczne harmonijki. Po upieczeniu kolejne warstwy łatwo się rozdzielają, a między nimi zostaje czosnek, natka pietruszki i zioła. Dzięki temu każdy kawałek jest miękki w środku i mocno aromatyczny.
WIDEORwany chlebek czosnkowo-ziołowy. Idealny na imprezę, jak i grilla
Dlaczego warto zrobić go zamiast gotowych bułek?
Sklepowe bułeczki czosnkowe są wygodne, ale domowa wersja daje znacznie większą kontrolę nad ilością masła, czosnku i ziół. Można też dopasować smak do siebie, dodając więcej rozmarynu, ostrą paprykę albo dobrej jakości starty parmezan. Największą zaletą jest jednak struktura. Odrywany chlebek czosnkowy nie ma suchego środka i jednej warstwy masła na wierzchu. Aromatyczne nadzienie znajduje się pomiędzy kolejnymi kawałkami ciasta, dlatego smak jest równomierny w całym chlebku.
Odrywany chlebek czosnkowy z ziołami
Składniki:
- 600 g mąki pszennej,
- 40 g świeżych drożdży lub 14 g suchych ,
- łyżeczka cukru,
- 300 ml ciepłej wody,
- 2 łyżeczki soli,
- 4 łyżki oleju.
Masło czosnkowo-ziołowe:
- 150 g miękkiego masła,
- 4 ząbki czosnku, ale jak lubisz czosnkowy smak to może być więcej,
- pęczek natki pietruszki,
- 1/2 łyżeczki soli,
- po 1/3 łyżeczki ziół, np. suszonej bazylii, oregano i rozmarynu.
Sposób przygotowania:
- Mąkę przesiej do dużej miski i zrób na środku wgłębienie. Wkrusz drożdże, wsyp cukier i wlej ciepłą wodę. Sól rozsyp po bokach miski.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw na około 15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
- W tym czasie przygotuj masło. Miękkie masło połącz z drobno posiekaną natką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, bazylią, oregano i rozmarynem.
- Do zaczynu dodaj olej i wyrób elastyczne ciasto. Powinno być gładkie i odchodzić od dłoni lub ścianek misy.
- Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż wyraźnie zwiększy objętość.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat, krótko zagnieć i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 4-5 mm.
- Całą powierzchnię posmaruj przygotowanym masłem czosnkowo-ziołowym.
- Pokrój ciasto na paski o szerokości około 5 cm. Każdy pasek złóż jak harmonijkę i układaj obok siebie w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w 190°C, bez termoobiegu, przez około 40 minut.
- Po wyjęciu pozostaw chlebek na kilka minut do przestudzenia.
Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły. Pasuje do zup kremów, gulaszu, sałatek, grillowanych mięs i warzyw, a na imprezie może zastąpić zwykłe pieczywo podawane do dipów.
