Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Dziennikarze WP
Biorę schab i młodą kapustę. Nie ma lepszego obiadu na wiosnę
Wraz z wiosną wprowadź do swojej kuchni połączenie, które nigdy nie zawodzi. Duet schabu i młodej kapusty to gotowy pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Instrukcję przygotowania naszego przepisu dnia znajdziesz w wideo. Natomiast listę składników publikujemy poniżej.
Składniki:
- 800 g schabu wieprzowego,
- sól i pieprz do smaku,
- 1/2 szkl. mąki pszennej do obtoczenia,
- 1 młoda kapusta,
- 5 łyżek oleju roślinnego,
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 500 ml domowego bulionu,
- 1/3 szkl. posiekanego świeżego koperku.
O czym warto pamiętać:
- Oczyszczony i osuszony schab pokrój na kawałki o grubości 2 cm.
- Każdy element dopraw solą i pieprzem. Następnie obtocz je w mące i podsmaż na patelni z obu stron po 3-4 minuty.
- Dzięki mące na mięsie powstanie warstwa ochronna, która zatrzyma wszystkie cenne soki w środku. Schab po przygotowaniu będzie więc idealnie soczysty. Dodatkowo mąka pomoże zagęścić mieszankę z patelni, w której będziesz dusić mięso.
- Po zdjęciu schabu z patelni wrzuć do środka drobno pokrojoną cebulę, startą na tarce na małych oczkach marchewkę oraz posiekane drobno ząbki czosnku. Smaż mieszankę przez 5 minut.
- Dodaj na patelnię mięso, wlej domowy bulion, przykryj i duś całość w ten sposób przez 20 minut.
- W międzyczasie poszatkuj drobno młodą kapustę. Pamiętaj, aby wcześniej wyciąć z niej głąb. Wsyp ją na patelnię. Nie zapomnij też dodać musztardy, soli i posiekanego koperku. Kontynuuj duszenie całego dania przez kolejne 20 minut.
- Aby obiad był jak najbardziej w wiosennym klimacie, gotowe kawałki schabu z kapustą serwuj z młodymi ziemniakami.
