Biorę schab i młodą kapustę. Nie ma lepszego obiadu na wiosnę

Składniki:

• 800 g schabu wieprzowego,
• sól i pieprz do smaku,
• 1/2 szkl. mąki pszennej do obtoczenia,
• 1 młoda kapusta,
• 5 łyżek oleju roślinnego,
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka musztardy,
• 500 ml domowego bulionu,
• 1/3 szkl. posiekanego świeżego koperku.

O czym warto pamiętać:

• Oczyszczony i osuszony schab pokrój na kawałki o grubości 2 cm.
• Każdy element dopraw solą i pieprzem. Następnie obtocz je w mące i podsmaż na patelni z obu stron po 3-4 minuty.
• Dzięki mące na mięsie powstanie warstwa ochronna, która zatrzyma wszystkie cenne soki w środku. Schab po przygotowaniu będzie więc idealnie soczysty. Dodatkowo mąka pomoże zagęścić mieszankę z patelni, w której będziesz dusić mięso.
• Po zdjęciu schabu z patelni wrzuć do środka drobno pokrojoną cebulę, startą na tarce na małych oczkach marchewkę oraz posiekane drobno ząbki czosnku. Smaż mieszankę przez 5 minut.
• Dodaj na patelnię mięso, wlej domowy bulion, przykryj i duś całość w ten sposób przez 20 minut.
• W międzyczasie poszatkuj drobno młodą kapustę. Pamiętaj, aby wcześniej wyciąć z niej głąb. Wsyp ją na patelnię. Nie zapomnij też dodać musztardy, soli i posiekanego koperku. Kontynuuj duszenie całego dania przez kolejne 20 minut.
• Aby obiad był jak najbardziej w wiosennym klimacie, gotowe kawałki schabu z kapustą serwuj z młodymi ziemniakami.