Biorę serek wiejski i 2 jajka. Po chwili mam przepyszną pizzę, którą można jeść nawet na diecie

Uwielbiam szybkie przepisy, które nie wymagają długiego stania w kuchni. Kiedy odkryłem, że z dwóch prostych składników mogę zrobić zdrową, sycącą i niskokaloryczną pizzę, od razu się w niej zakochałem. Najlepsze w tym jest to, że główną rolę gra tu serek wiejski, a ciasto powstaje bez grama mąki. To idealna propozycja dla osób na diecie redukcyjnej, bezglutenowej albo po prostu dla tych, którzy chcą zjeść coś pysznego i lekkiego.

Ta pizza to prawdziwy hit w mojej kuchni. Jest gotowa w około 15 minut, a do jej przygotowania nie potrzebuję nawet piekarnika. Wszystko robię na patelni, dzięki czemu to świetny pomysł na szybki obiad lub kolację. Serek wiejski w połączeniu z jajkami tworzy miękką, ale stabilną bazę, która przypomina klasyczne ciasto. Do tego mogę dodać ulubione dodatki i za każdym razem stworzyć inną wersję.

Składniki:

• 200 g serka wiejskiego (czasem wybieram wersję wysokobiałkową),
• 2 jajka,
• ulubione przyprawy: bazylia, oregano, zioła prowansalskie,
• 15 ml oliwy lub oleju rzepakowego,
• 40 g startego sera mozzarella albo cheddar,
• 150 g pomidorków koktajlowych,
• pół pęczka świeżej bazylii,
• sos pomidorowy na passacie albo jogurtowo-czosnkowy.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw odlewam śmietankę z serka wiejskiego i przesypuję granulki do miski.
2. Wbijam jajka i miksuję wszystko blenderem ręcznym, aż masa jest gładka. Dodaję przyprawy – najczęściej oregano i suszoną bazylię.
3. Pomidorki myję, osuszam i kroję na połówki. Bazylię płuczę i zostawiam do wyschnięcia.
4. Na patelni rozgrzewam oliwę, a gdy jest gorąca, wylewam masę serkowo-jajeczną. Smażę na małym ogniu, aż spód dobrze się zrumieni.
5. Ostrożnie przewracam placek na drugą stronę. Smaruję go sosem pomidorowym i posypuję startym serem. Układam pomidorki i przykrywam patelnię, żeby ser się rozpuścił.
6. Przed podaniem posypuję świeżą bazylią. Kroję pizzę w trójkąty i jem od razu, póki jest ciepła.

Od kiedy odkryłem ten przepis, serek wiejski na stałe zagościł w mojej lodówce. To nie tylko baza do pizzy, to także składnik wielu szybkich i zdrowych dań. A ta wersja pizzy jest tak dobra, że jem ją bez wyrzutów sumienia, nawet gdy dbam o linię.